1991年 美國에서 ‘Five a Day’라는 健康 캠페인이 始作됐다. 하루에 草綠色, 빨간色, 노란色, 보라色,

흰色 等 5가지 色깔의 菜蔬와 과일을 먹으면 成人病을 豫防하고 젊음을 維持할 수 있다는 意味로 國立癌센터 等 保健機構가 主導했으며, 以後 世界的인 다이어트 캠페인으로 擴大됐다. ‘Five a Day’의 長點은 非專門家도 飮食의 色깔에 關心을 기울이면 自身에게 알맞은 飮食을 골고루 攝取할 수 있다는 點이다.

‘Five a Day’는 植物이 外部의 나쁜 環境에서도 살아남을 수 있도록 하는 피토케미컬이란 天然色素 構成物質이 細胞의 老化를 防止하는 抗酸化劑로 抗癌, 抗炎, 解讀 效果를 갖고 있다는 데서 着眼했다. 菜蔬와 과일의 色相이 華麗하고 짙을수록 피토케미컬이 많이 含有돼 있다. 따라서 제철 과일과 菜蔬를 먹는 것이 좋다. ‘Five a Day’의 마지막 컬러 푸드로 흰色 과일과 菜蔬를 紹介한다.흰색은 밀가루나 쌀 같은 炭水化物의 象徵으로 이를 忌避하는 사람이 많지만, 통밀이나 현미는 비타민과 纖維質이 많은 健康食이다. 흰빛을 띤 淡黃色 과일과 菜蔬는 그 色깔처럼 몸속의 나쁜 物質을 밖으로 빼내 깨끗하게 만든다. 代表的인 흰色 과일과 菜蔬로는 배, 바나나, 알로에, 洋배추, 洋파, 버섯 等이 있다. 흰色 色素를 만드는 物質은 플라보노이드 系列의 안토크산틴. 안토크산틴이 豐富한 菜蔬와 과일은 性質이 따뜻해서 肺와 氣管支가 弱한 사람에게 좋은 補陽 材料로 알려져 있다.

또한 이 成分은 體內에서 活性酸素가 일으키는 副作用을 抑制하고 몸속에 들어오는 細菌과 바이러스에 對한 抵抗力도 길러준다. 안토크산틴은 構造에 따라 여러 成分으로 分類되는데, 그中 이소플라본은 女性호르몬인 에스트로겐 效果를 내기 때문에 中年 女性이 攝取하면 閉經期 初期 症狀을 緩和할 수 있다.

알로에는 便祕를 없애주는 機能을 하는데, 宿便으로 體內에 熱이 쌓여 생기는 頭痛, 가슴 답답症 等을 治療하는 데 좋다. 解毒 作用이 있고 穴中 콜레스테롤 數値를 낮춰 成人病을 豫防한다. 또한 인슐린 分泌 機能을 회복시키므로 糖尿 患者에게 좋다. 알로에에 들어 있는 크로몬은 皮膚를 맑게 해준다. 배는 血液을 中性으로 維持시키고 消化를 돕는 酵素도 많이 含有하고 있다. 배를 먹을 때 느껴지는 까슬까슬한 ‘石細胞’는 便祕를 改善하고 利尿 作用도 돕는다. 술 마신 다음 날 좋은 ‘海葬’ 과일이다.



다이어트 과일로 불리는 바나나는 食餌纖維가 많아 泄瀉와 便祕를 同時에 豫防해주고, 豐富한 칼륨은 血壓을 낮추므로 高血壓 患者에게 좋다.

資料協助: www.greenjuice.co.kr 풀무원 綠汁