소울 푸드
(
英語
:
soul food
솔 푸드
[
*
]
)는 美國 南部에서 奴隸 制度를 통해 태어난
아프리카系 美國人
의 傳統
料理
의 總稱이다.
[1]
[2]
"솔 푸드"라는 名稱이 定着한 것은 아프리카系 美國人에 關한 일을 가리키는 데 "소울"(Soul)이라는 말이 자주 使用하게 된 1960年代 中盤이다.
[3]
七面鳥
버펄로 윙
,
콜라그린
(
足발
위에
콜라드그린
을 얹은 料理),
빈라이스
等을 비롯하여
1960年代
始作된 黑人의 食品 烈風으로 인해 더욱 더 開發되어
콘브레드
, 美國式
足발
,
맥앤치즈
等이 主流를 이루게 되었다. 이들은 香辛料를 많이 使用하거나 相對的으로 低價의 飮食을 使用하기 때문에 맛이 거칠거나 香辛料의 맛이 剛한 便이다.