소울 푸드

소울 푸드 ( 英語 : soul food 솔 푸드 ^[
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])는 美國南部에서 奴隸制度를 통해 태어난 아프리카系美國人 의 傳統料理 의 總稱이다. ^[1]^[2] "솔 푸드"라는 名稱이 定着한 것은 아프리카系美國人에 關한 일을 가리키는 데 "소울"(Soul)이라는 말이 자주 使用하게 된 1960年代中盤이다. ^[3]

槪要 [ 編輯 ]

七面鳥 버펄로 윙 , 콜라그린 ( 足발 위에 콜라드그린 을 얹은 料理), 빈라이스 等을 비롯하여 1960年代始作된 黑人의 食品烈風으로 인해 더욱 더 開發되어 콘브레드 , 美國式足발 , 맥앤치즈 等이 主流를 이루게 되었다. 이들은 香辛料를 많이 使用하거나 相對的으로 低價의 飮食을 使用하기 때문에 맛이 거칠거나 香辛料의 맛이 剛한 便이다.

같이 보기 [ 編輯 ]

各州 [ 編輯 ]

↑ “ " Soul Food" a brief history” . 《African American Registry》 (英語) . 2020年 2月 12日에 確認함 .
↑ Moskin, Julia (2018年 8月 7日). “Is It Southern Food, or Soul Food?” . 《The New York Times》 (美國英語). ISSN 0362-4331 . 2023年 6月 8日에 確認함 .
↑ Ferguson, Sheila (1993). 《Soul Food Classic Cuisine from the Deep South》 . Grove Press. 57?60쪽. ISBN 9781493013418 .

外部 링크 [ 編輯 ]

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(英語) Soul Food - Curlie

	이 글은 美國에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 아메리카 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.

[1] “ " Soul Food" a brief history” . 《African American Registry》 (英語) . 2020年 2月 12日에 確認함 .

[2] Moskin, Julia (2018年 8月 7日). “Is It Southern Food, or Soul Food?” . 《The New York Times》 (美國英語). ISSN 0362-4331 . 2023年 6月 8日에 確認함 .

[3] Ferguson, Sheila (1993). 《Soul Food Classic Cuisine from the Deep South》 . Grove Press. 57?60쪽. ISBN 9781493013418 .

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