[Shopping＆]이마트 ‘키친델리’ 簡便 먹거리 聖地로!

東亞日報
入力 2022年 3月 18日 03時 00分

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每달 新商品定期出市해 顧客 입맛 責任진다

이마트 성수점 ‘키친 델리’ 매장. 이마트 즉석조리매장 키친 델리가 올해 신상품 개발에 집중해 그로서리 경쟁력을 강화한다. — 이마트 聖水點 ‘키친 델리’ 賣場. 이마트 卽席調理賣場 키친 델리가 올해 新商品開發에 集中해 그로서리 競爭力을 强化한다.

현재 진행 중인 ‘키친 델리 클럽’ 시즌6. — 現在進行中인 ‘키친 델리 클럽’ 시즌6.

이마트 卽席調理賣場 ‘키친델리’가 올해 新商品開發에 集中해 그로서리 競爭力을 强化한다.

2020年부터 全面 리뉴얼을 통해 인테리어와 運營方式을 바꾸고 다양한 프리미엄 商品을 出市하며 競爭力을 높여왔던 키친델리가 ‘굳히기’에 나선 것이다.

耐蝕의 日常化로 簡便 먹거리 需要가 늘어나자 이마트 델리 賣出은 지난 한 해 21% 伸張한 데 이어 올해(1~2月)도 10% 늘며 顧客呼應을 얻고 있다. 이에 이마트 키친델리가 ‘新商品出市定例化’를 통해 卽席調理商品을 多樣化하고 顧客訪問率과 滿足度를 모두 높인다.

키친델리는 앞으로 月 2回, 2週單位로 新商品을 선보일 豫定이며, 이를 위해 ‘新商品出市-店鋪·바이어 피드백·割引行事’로 이어지는 固定 프로세스를 定立했다.

그동안 非定期的으로 新商品을 出市했던 것과는 달리, 2週間隔으로 新商品을 投入함으로써 商品具色을 多樣化하고 顧客들에게 持續的으로 變化하는 新鮮한 델리 賣場을 선보인다는 것이다. 또 賣場職員들이 新商品出市日을 미리 認知함으로써 레시피 遵守, 品質管理等과 같은 業務集中度를 높여 品質에 對한 信賴度도 높인다.

出市一週日後에는 商品을 開發한 바이어와 店鋪現場을 代表하는 販賣本部가 相互 피드백 時間을 갖고, 新商品運營과 關聯된 顧客과 職員의 意見을 듣고 이를 反映해 商品性을 높이거나 運營方式을 改善한다. 이어 다음 株次에는 一週日間割引行事를 進行해 맛과 品質이 保障된 델리 新商品을 低廉하게 販賣한다.

키친 델리 봄 신상품 4종. 달콤마늘 닭강정 — 키친 델리 봄 新商品 4種. 달콤마늘 닭강정

키친 델리 봄 신상품 4종. 냉이 튀김＆한우 언양식 소불고기 — 키친 델리 봄 新商品 4種. 냉이 튀김＆韓牛言樣式 소불고기

키친 델리 봄 신상품 4종. 스시블랙 참숭어초밥 — 키친 델리 봄 新商品 4種. 스시블랙 참숭어醋밥

키친 델리 봄 신상품 4종. 봄 냉이 김밥 — 키친 델리 봄 新商品 4種. 봄 냉이 김밥

이에 따라 이마트는 지난달 24日 참숭어, 냉이 等製鐵食材料를 中心으로 한 봄 新商品 4種으로 ‘스시블랙 참숭어醋밥’ ‘봄 냉이 김밥’ ‘냉이 튀김&韓牛言樣式 소불고기’ ‘달콤마늘 닭강정’을 出市했다. 出市一週日後인 3日에는 피드백 時間을 가졌고, 냉이 튀김의 量이 적다는 現場意見을 反映해 냉이 孃을 2倍以上增量하는 等旣存보다 商品性을 높여 販賣하고 있다.

한便 키친델리는 競爭力强化를 위한 다양한 프로젝트와 마케팅을 進行하고 있다. 올해 처음 始作한 ‘시그니처 商品育成’ 프로젝트가 代表的이다.

每月 1種의 시그니처 商品을 選定해 主要商品化 포인트를 敎育하고 賣場別優秀·未洽事例를 共有하며 맛과 品質을 集中管理하고 있다. 陳列空間을 넓히거나 關聯告知물을 活用하는 等顧客이 시그니처 商品을 認知할 수 있도록 賣場運營도 强化했다.

이마트는 3월 ‘시그니처 상품’으로 프리미엄 초밥 ‘스시블랙’을 선정해 한 달간 품질을 집중 관리한다. — 이마트는 3月 ‘시그니처 商品’으로 프리미엄 醋밥 ‘스시블랙’을 選定해 한 달間品質을 集中管理한다.

商品 패키지에 스티커를 붙여 顧客 커뮤니케이션도 强化하고 있다. 賣出 1位商品에 붙이는 ‘골든 스티커’, 구이·튀김 條理 팁을 紹介하는 ‘QR스티커’, 價格割引等을 알리는 ‘行事 스티커’ 等 3種의 스티커가 代表的이다.

加入顧客에게 다양한 惠澤을 提供하는 멤버십 ‘키친델리 클럽’의 境遇에도 2020年 10月 론칭 後累積加入者 30萬名을 達成하는 等人氣를 立證하고 있다. 김진경 이마트 키친델리 바이어는 “2020年부터 賣場 리뉴얼, 商品高級化等 꾸준한 改善을 이어가고 있는 이마트 키친델리가 올해 新商品開發運營에 集中한다”며 “마트 內外食 메뉴 需要가 높아지는 가운데 新商品과 시그니처 商品等을 통해 키친델리 競爭力을 强化할 것”이라고 말했다.

#이마트 #키친델리