빵 配達하고 밀키트 市場攻略… 領土擴張하는 食品企業

東亞日報
入力 2021年 10月 14日 03時 00分

社支援記者

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[코로나發消費革命, 뉴커머스가 온다]〈18〉SPC 그룹
디저트-아이스크림 等配達… 그룹社 4400餘個賣場서 可能
‘植物性 달걀’-밀키트 業體等… 푸드테크 企業과 協業度活潑
系列社 디지털 轉換도 加速度

파리바게뜨의 자체 배달 서비스인 ‘파바 딜리버리’. 점포별로 생산한 지 한 시간 이내의 빵 정보를 보고 집으로 주문할 수 있다. SPC그룹 제공 — 파리바게뜨의 自體配達 서비스인 ‘파바 딜리버리’. 店鋪別로 生産한 지 한 時間以內의 빵 情報를 보고 집으로 注文할 수 있다. SPC그룹 提供

온라인과 오프라인 間融合을 特徵으로 하는 ‘뉴커머스(New commerce)’ 時期, 食品企業들이 旣存 틀을 벗어나 領域擴張에 나서고 있다. 짜장면이나 피자 같은 旣存의 配達飮食外에 다양한 디저트를 配達할 수 있도록 딜리버리 서비스를 擴大하고 있는 SPC그룹이 代表的이다. 植物性 달걀이나 밀키트 等 코로나19 以後 새롭게 注目받고 있는 市場을 攻掠하려는 움직임도 보이고 있다.

○ 빵 配達店鋪 2800個로 擴大

SPC그룹의 代表 브랜드 파리바게뜨는 自體配達서비스 ‘파바 딜리버리’를 擴大하고 있다. 빵도 配達해 먹는 時代를 本格的으로 연 셈이다. 2018年 9月導入當時 1100餘個였던 서비스 可能店鋪數는 現在 2800餘個로 늘었다. 取扱製品도 200餘種에서 520餘種으로 增加했다. 파리바게뜨 關係者는 “月平均 딜리버리 賣出이 서비스 始作初期와 比較해 15倍以上으로 올랐다”고 말했다.

파리바게뜨는 지난해 4月 애플리케이션(앱)을 통해 賣場別 빵이 나오는 時間을 알려주는 ‘갓 구운 빵’ 서비스도 業界最初로 導入했다. 이를 통해 消費者들은 生産한 지 1時間以內의 再考를 實時間으로 確認해 注文할 수 있게 됐다.

SPC그룹의 아이스크림 브랜드 배스킨라빈스는 業界에서 처음으로 配達 서비스를 선보였다. 2016年 2月 서울 一部地域에서 처음 서비스를 始作한 以後現在는 1600餘個店鋪에서 施行中이다. 이 밖에 쉐이크쉑과 에그슬럿 等 SPC의 外食 브랜드도 딜리버리 서비스를 運營하며 市場變化에 對應하고 있다.

서용구 淑明女大經營學部敎授는 “코로나19 以後 집 안에서 모든 것을 解決하려는 需要가 늘면서 食品企業들이 旣存에 하지 않던 配達 서비스를 積極擴大하고 있다”며 “特히 디저트 配達市場은 앞으로 더 커질 것”이라고 말했다.

○ 未來市場도 積極攻掠

SPC그룹은 多樣한 푸드테크 企業과 協業하면서 未來市場을 攻掠하고 있다. 于先 SPC그룹의 綜合食品系列社 SPC三立은 지난해 3月植物性 달걀로 有名한 美國의 푸드테크 企業 저스트와 戰略的 파트너십을 맺었다. 이를 통해 파리바게뜨는 지난달부터 綠豆에서 抽出한 植物性蛋白質로 만든 달걀 ‘저스트 에그’를 活用한 머핀 샌드위치를 賣場에서 販賣하고 있다. SPC三立은 밀키트 製造專門企業인 ‘푸드어셈블’과도 協業해 差別化된 專用製品을 出市할 豫定이다. 문정훈 서울대 農經濟社會學部敎授는 “西歐에서는 環境問題 때문에 일찍이 注目받던 代替蛋白質市場이 코로나19 以後 우리나라에서도 빠르게 커지고 있다”고 말했다.

會社의 全事業에 디지털 力量을 椄木하는 ‘디지털 트랜스포메이션(轉換)’에도 힘쓰고 있다. 올 1月統合 마케팅 솔루션 專門系列社 ‘섹타나인’을 出帆한 게 代表的인 例다. 섹타나인은 情報通信技術(ICT) 系列社인 SPC네트웍스와 會員 2200萬名을 保有한 해피포인트 같은 마케팅 플랫폼 事業을 펼쳐온 SPC클라우드 等을 合倂해 만든 會社다. 旣存에 分散되어 있던 組織 및 機能을 統合하면서 보다 規模가 큰 法人의 形態를 갖췄다. SPC는 플랫폼 비즈니스 技術力과 마케팅 力量等을 結集시켜 業界競爭力도 强化할 수 있을 것으로 보고 있다.

社支援記者 4g1@donga.com

#뉴커머스 #食品企業 #밀키트 #푸드테크