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[오늘의 먹거리]더위에 지친 여름, 자두 먹고 기운 차리세요｜동아일보

東亞日報

[오늘의 먹거리]더위에 지친 여름, 자두 먹고 기운 차리세요

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  • 入力 2022年 8月 24日 03時 00分

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자두

게티이미지코리아
게티이미지코리아
자두가 제철이다. 한 입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 새콤달콤한 맛이 一品이다. 껍질째 먹을 수 있는 자두는 보라色(紫) 복숭아(桃)라는 뜻으로 퍼플푸드의 代表 走者로 손꼽힌다.

자두의 種類는 다양하다. 東洋系 자두, 유럽系 자두, 美國 자두 等이 있다. 品種 또한 다양한데 大石, 後無事, 紅紫두, 자봉자두, 피자두 等이 있다.

자두 속에 들어있는 代表的인 營養素는 비타민K다. 비타민K는 뼈가 만들어지는 臺詞 過程을 促進해 골密度를 높이는 데 도움을 준다. 骨折 以後 回復하고 있는 사람에게 좋다. 骨多孔症 豫防 效果도 있는 것으로 알려져 있다. 자두에는 抗酸化 物質인 폴리페놀度 많이 들어있다. 폴리페놀은 뼈를 破壞하는 破骨細胞의 數를 줄여준다. 더불어 皮膚의 老化를 防止해주며 皮膚가 쉽게 乾燥되는 것을 막을 수 있다. 또한 枸櫞酸과 세로토닌 成分이 豐富하게 含有돼 있어 疲勞 解消과 感氣 豫防에 좋다. 자두의 검붉은 色을 내는 안토시아닌은 代表的인 抗酸化物質이다. 몸속 炎症을 줄이고 免疫力을 높여준다. 血栓 生成을 막아 원활한 血液 循環을 돕는다. 貧血 豫防에도 좋으며 夜盲症과 眼球乾燥症을 改善해 눈 健康에도 이롭다.

자두는 너무 많이 먹지 않도록 注意해야 한다. 泄瀉나 腹痛 等 消化不良 症狀이 생길 수 있기 때문이다. 산 成分이 많은 食品으로 胃 健康이 좋지 않은 사람에겐 오히려 害가 된다. 콩팥 缺席의 原因이 되는 成分인 옥살레이트度 들어 있으므로 腎臟 疾患者는 避하는 것이 좋다.

자두를 고를 때에는 表面의 껍질이 반짝반짝하며 물렁한 것보다는 단단한 製品을 고르는 것이 좋다. 糖度가 높은 자두가 좋은 製品이기 때문에 試食이 可能하면 當到를 체크해 보기 爲해 맛을 미리 보는 것도 좋다.

껍질째 먹는 자두는 洗滌에도 神經을 써야 한다. 물에 베이킹소다를 풀어 자두를 담근 다음 손으로 살살 문질러 씻어주면 된다. 물氣를 除去한 자두는 키친타월로 싼 다음 冷藏庫에 넣어 保管한다.

홍은심 記者 hongeunsim@donga.com
#헬스東亞 #健康 #醫學 #오늘의 먹거리 #자두
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