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티베트 料理 (Tibet 料理, 티베트語 : ???????????? 步 氣 四 次 )는 東아시아 에 있는 티베트 의 料理이다. 國境을 맞댄 다른 地域과는 相當히 다른 料理의 特徵을 보인다. 그도 그럴 것이 티베트 地域의 海拔高度 가 너무 높아서 쌀 을 除外하고는 다른 植物이 자라기 어렵기 때문이다. 가장 重要한 作物은 보리 이다. 가루 반죽이 보리 로 만들어지며 티베트에서는 잠바 라고 불린다. 잠바는 티베트에서 가장 잘 볼 수 있는 飮食이기도 한데 국수 나 모모 라고 불리는 고기 饅頭로 만들기도 한다. 肉類 飮食은 야크 , 鹽素 或은 羊고기이며 말려서 먹거나 香辛料 를 添加해 매운 수프로 먹기도 한다. 겨자 氏도 티베트 一帶에서 除拜 되는데 겨자가 티베트 料理에도 자주 登場한다.

야크 젖 으로 만든 醱酵乳 , 버터, 치즈도 티베트 사람들이 자주 찾는 飮食이다. 이 中에 야크 젖 醱酵乳는 富裕한 사람들의 專有物과도 같다.

最近에는 西洋에서 들어오는 輸入品으로 만든 料理도 登場하고 있지만 大槪 작은 食堂에서는 都市든 시골이든 關係 없이 土俗的인 飮食이 提供된다. 한便, 라싸 地域 隣近의 큰 마을이나 大都市에서는 中國式( 腎臟 웨이右얼 自治區 式) 飮食도 많이 생겨나고 있다.

같이 보기 [ 編輯 ]

• 中國 料理
• 中央아시아 料理

	이 글은 아시아 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 티베트에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.