[김재희 記者의 氏네맛]쏟아지는 미슐랭 코스料理 속 眞짜 主人公은 ‘화이트 와인’

東亞日報
入力 2021年 7月 30日 03時 00分

김재희 記者

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映畫 ‘트립 투 그리스’의 그리스産 와인

영화 ‘트립 투 그리스’의 주인공 롭 브라이던(왼쪽)과 스티브 쿠건이 식당에서 식사하는 모습. 찬란 제공 — 映畫 ‘트립 투 그리스’의 主人公 롭 브라이던(왼쪽)과 스티브 쿠件이 食堂에서 食事하는 모습. 燦爛提供

같은 主人公들이 數年, 길게는 數十年에 걸쳐 登場하는 시리즈 映畫의 長點은 觀客들이 映畫와 함께 늙어갈 수 있다는 點이다. 18年에 걸쳐 提示(이선 호크)와 셀린(쥘리 델피)의 만남과 離別, 再會를 다룬 ‘비포’ 시리즈가 代表的이다. 우리나라에서 이 시리즈만큼 大衆的이지는 않지만 ‘더 트립’ 시리즈 亦是美食을 즐기는 이라면 한 番쯤 봤을 映畫다. 英國의 俳優兼 코미디언 스티브 쿠件과 롭 브라이던이 2010年英國北部最高의 레스토랑을 돌아다닌 ‘트립 투 잉글랜드’를 始作으로 2014年 이탈리아, 2017年 스페인을 旅行했다. ‘트립 투 그리스’를 마지막으로 10年의 旅程을 마무리한다는 消息이 지난해 들려왔을 때 이들과 旅行을 함께한 팬들은 적잖이 아쉬워했다. 映畫는 이달 8日開封했다.

이들의 마지막 旅行은 古代 그리스 호메로스의 敍事詩 ‘오디세이아’의 旅程을 따라간다. 오디세이아는 트로이戰爭英雄 오디세우스의 10年에 걸친 歸鄕冒險談. 오디세우스의 旅程이 그랬던 것처럼 스티브와 롭의 6日짜리 旅行도 트로이가 있었던 터키에서 始作해 그리스 이타카에서 끝난다. 마이클 윈터보텀 監督은 “두 사람이 먼 길을 旅行하다 집으로 돌아온다는 點이 오디세이아와 비슷해 마지막 旅行地로 그리스를 擇했다”고 말했다.

‘美食旅行’이라는 修飾語가 말해주듯 이들의 끝없는 聲帶模寫와 藝術·歷史·哲學을 넘나드는 知的인 수다는 4, 5個의 코스料理가 나오는 미슐랭 스타 레스토랑과 호텔 레스토랑에서 이뤄진다. 블랙베리 소스를 얹은 퀴네페, 燻製 솔잎을 넣은 紅蛤, 아몬드 크럼블을 얹은 블러드 오렌지 等 파인 다이닝의 實驗的料理들이 쏟아진다. 아쉬운 건 그리스인들이 日常에서 먹는 수블라키, 無事카와 같은 ‘그리스다운’ 飮食은 없다는 點이다. 美國 뉴욕타임스는 “飮食에 있어 그들은 집(home)을 떠나지 않았다”고 評했다.

트립 투 그리스에서 飮食以上으로 눈길을 끄는 건 화이트 와인이다. 화이트 와인은 이들의 食事에서 單 한 番도 빠지지 않고 登場한다. 와인 甁 라벨은 나오지 않지만 이들이 그리스山 와인을 마셨을 거라는 推論은 可能하다. 그리스는 紀元前 3000年頃부터 와인을 만들기 始作한 와인의 發祥地다. 와인을 물 代身 마신다는 프랑스보다 와인이 더 日常化돼 있다. 그리스 와인은 카베르네 소비뇽, 샤르도네와 같은 國際品種이 아닌 各地域의 固有品種葡萄로 와인을 만드는 만큼 食堂에서도 自負心을 갖고 該當地域 와인을 勸했을 可能性이 높다.

서울 서초구 그리스 가정식 식당 ‘노스티모’에서 판매하는 그리스 와인 ‘크티마 게로바실리우 화이트’. 크티마는 와이너리를 뜻하고, 게로바실리우는 그리스 와인의 거장 에방겔로스 게로바실리우가 1981년 자신의 이름을 따서 만든 와이너리다. 김재희 기자 jetti@donga.com — 서울 瑞草區 그리스 家庭食食堂 ‘노스티모’에서 販賣하는 그리스 와인 ‘크티마 게로바실리우 화이트’. 크티마는 와이너리를 뜻하고, 게로바실리우는 그리스 와인의 巨匠 에방겔로스 게로바실리우가 1981年自身의 이름을 따서 만든 와이너리다. 김재희 記者 jetti@donga.com

우리나라에서 그리스 와인이 大衆的이지는 않다. 그리스는 와인 生産量의 97%를 自國에서 消費하기 때문. 韓國에서 그리스山 와인을 接할 수 있는 곳은 그리스 傳統飮食을 파는 食堂들이다. 서울 서초구의 그리스 家庭食 레스토랑 ‘노스티모’도 이 中 하나다. 이곳 와인의 80%는 그리스山이다. 처음 보는 그리스 와인들의 이름에 머리가 어지럽다면 ‘크티마 게로바실리우 화이트’를 마셔볼 것을 推薦한다. 상큼하고 가벼우며 단맛이 덜해 치즈, 고기 等 느끼하거나 기름진 飮食과 잘 어울린다. 그리스 兄弟가 運營하는 그리스 와인 輸入社 ‘헬레닉 와인’에서는 食堂보다 싼값에 그리스 와인을 살 수 있다.

김재희 記者 jetti@donga.com

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