하루를 일찍 始作하는 便이다. 할 일이 많기도 하지만, 하고 싶은 일도 많아 늘 時間을 쪼개어 산다. 마음껏 挑戰하는 삶을 살려면 健康이 받쳐줘야 한다. 드라마 ‘未生’의 有名한 臺詞인 “네가 이루고 싶은 게 있다면 體力을 먼저 길러라”에 깊이 共感하는 요즘이다.

健康한 라이프스타일을 追求하면서 苦悶이 하나 생겼다. 아침을 자주 거르게 된 것이다. 元來 아침食事로 簡單히 빵을 먹었는데 體重 管理를 하면서 빵을 잘 먹지 않게 됐다. 다른 것을 챙겨 먹으면 좋으련만 귀찮아서 아침을 아예 거를 때가 많다. 그런 날은 點心에 過食하기도 한다.

이래선 안 되겠다는 마음에 나를 위한 아침 메뉴를 생각해냈다. 簡便하고, 健康에 좋으며, 살도 찌지 않는 빵을 만들기로 했다. 바로 謝過, 당근, 호두로 만든 低炭水-低糖 빵이다. 밀가루와 雪糖이 全혀 들어가지 않아 다이어터와 糖尿印度 먹을 수 있다.

아무리 健康한 飮食이라도 맛이 없으면 즐겨 먹지 않게 되는 法. 多幸히 이 빵은 맛도 좋은 便이다. 냄새는 당근 케이크와 비슷하고, 食感은 촉촉한 파운드케이크 느낌이다. 雪糖 없이 만들었지만 씹을수록 沙果와 당근의 氣分 좋은 단맛이 느껴진다. 바로 먹는 것보다 冷藏 保管해뒀다 먹기 前 전자레인지에 살짝 돌려 먹는 것이 더 맛있다.

오늘 아침 運動 前 爽快한 音樂을 틀어놓고 미리 만들어놓은 빵과 牛乳로 아침食事를 했다. 나 自身을 잘 돌보고 있다는 뿌듯함 때문일까. 나를 위해 飮食을 만들고 먹는 일은 妙한 즐거움을 준다. 來日은 이 빵에 블루베리와 바나나를 곁들여 먹을 作定이다. 每日 아침 허전한 속으로 집을 나선다면 이 빵을 한番 만들어보자. 한결 든든한 出勤길이 될 것이다.

살찔 걱정, 血糖 걱정 없는 健康 브런치 한 접시

1 沙果당근호두빵 만들기

材料 謝過 1個(藥 170g), 당근 170g, 호두 1컵(藥 130g), 달걀 4個
만드는 法과 팁
  1 沙果와 당근을 잘게 썬다.
 2  믹서에 달걀, 잘게 썬 沙果와 당근, 호두 巡으로 넣고 간다.
 3 密閉容器에 종이포일을 깔고 食用油를 바른 後 內容物을 넣는다. 랩을 씌워 전자레인지에 12分間 돌린다.
 4 오븐 使用 時 190度에서 45分假量 굽는다. 에어프라이어, 밥솥으로도 만들 수 있다.

2 곁들여 먹을 過카몰리 토마토 살사 만들기

材料 잘 익은 아보카도 1個, 洋파 1/4個, 토마토 1/2個. 레몬汁 1큰술, 天日鹽 1작은술
만드는 法
아보카도는 으깨고 토마토, 洋파는 다진다. 볼에 손질한 材料와 레몬汁, 天日鹽을 넣고 골고루 섞는다.

演出하기

沙果당근호두빵은 그냥 먹어도 좋지만, 부드럽고 상큼한 過카몰리 토마토 살사를 더하면 한層 입맛이 돋는다. 여기에 칵테일 새우, 달걀프라이, 샐러드 等을 곁들이면 더욱 豐盛하게 즐길 수 있다. 화이트 톤 접시에 빵을 얹은 다음 한쪽에 곁들일 먹을거리를 올려 플레이팅하자. 健康하고 近似한 브런치 한 접시가 完成된다.