淸潭 스시사이토쥬욘, 日本 미슐랭 3스타 스시 사이토와 첫 콜라보

동아經濟
入力 2024年 2月 29日 16時 09分

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김주영 셰프. 사진제공=스시사이토쥬욘 — 김주영 셰프. 寫眞提供=스시사이토쥬욘

청담동에 오픈한 스시사이토 쥬욘이 日本에서 미슐랭 가이드 10年連續 별3個, 打베로그 日本 스시分野에 認定받은 사이토 타카하시와 지난 28日 첫 콜라보를 열었다고 밝혔다.

스시사이토 쥬욘은 日本 핫토리 料理學校를 卒業하고, 日本 스시 사이토에서 14年間勤務하며 사이토 타카하시의 認定을 받아, 日本의 스시集인 ‘스시 사이토’의 이름을 그대로 물려 받은 김주영 셰프가 헤드로 있는 곳이다.

日本에 所在한 ‘스시 사이토’는 名聲에 힙入漁豫約하기 힘든 곳으로 定評이 나있는데, 지난 10月에 韓國에 오픈한 ‘스시 사이토 쥬욘’도 街오픈 첫 손님이 BTS의 智旻, 슈가가 다녀갈 程度로 人氣를 얻고 있다. 캐치테이블 어플을 통해서 豫約을 할 수 있지만, 現在 2024年豫約可能한 날짜로는 더 以上豫約을 할 수 없을 程度다.

스시사이토 쥬욘 關係者는 “日本 스시系의 頂點에 있는 사이토 타카하시가 바쁜 日程渦中에도 韓國을 訪問하여 스시사이토 쥬욘과 콜라보 行事를 열게 됐다. 많은 顧客 분들이 聲援해주신 이番 콜라보를 통해 現在顧客 분들께 提供해드리고 있는 디너 오마카세의 水準을 한層 더 높이는 機會가 될 것으로 豫想하고 있다”라고 밝혔다.

최용석 東亞닷컴 記者 duck8@donga.com