羊고기 는 飼育된 量 을 屠畜하여 만든 고기이다. 나이에 따라 어린羊고기 / 램 ( lamb ), 머튼 ( mutton ), 好깃 ( hogget ) 等으로 區分하기도 한다. 一般的으로 램이 머턴에 비해 價格이 비싼 特徵이 있으며, 意味의 擴張으로 인하여 現在는 램을 羊고기와 同義語로 使用하기도 한다. 反面 머턴의 境遇 現代에 이르러 漸次 消費가 줄어드는 趨勢이다. 以外에 오스트레일리아 에서는 고기를 生産할 目的으로 飼育된 孃을 일컬어 '프라임 램'(prime lamb)이라고도 한다. ^[1]

羊고기는 普通 加工을 하여 꼬치 等으로 구워 먹으며, 地域 및 文化에 따라 다양한 調理法이 開發되었다. 中國에는 뀀 , 東南아시아에는 사테 , 러시아에는 샤실리크 , 터키에는 아다나 케밥 等의 料理가 있다.

生産 및 消費 [ 編輯 ]

羊고기 消費 [ 編輯 ]

OECD - FAO Agricultural Outlook for 2016에 따르면 2015年 羊고기 最上位 消費國家는 다음과 같다: ^[2]

1. 수단 ? 10.5 킬로그램 (23 lb) per capita
2. 카자흐스탄 ? 8.1 킬로그램 (18 lb)
3. 오스트레일리아 ? 7.4 킬로그램 (16 lb)
4. 알제리 ? 7.1 킬로그램 (16 lb)
5. 우루과이 ? 5.7 킬로그램 (13 lb)
6. 사우디 아라비아 ? 5.5 킬로그램 (12 lb)
7. 뉴질랜드 ? 4.4 킬로그램 (9.7 lb)
8. 튀르키예 ? 4.1 킬로그램 (9.0 lb)
9. 이란 ? 3.2 킬로그램 (7.1 lb)
10. 南아메리카 共和國 ? 3.1 킬로그램 (6.8 lb)

羊고기 生産 [ 編輯 ]

羊고기 生産量 (kt)

	2008	2009	2010	2011	2012
全 世界	8,415	8,354	8,229	8,348	8,470
알제리	179	197	205	253	261
오스트레일리아	660	635	556	513	556
브라질	79	80	82	84	85
中國	1978	2044	2070	2050	2080
프랑스	130	126	119	115	114
獨逸	38	38	38	39	36
그리스	91	90	90	90	90
印度	275	286	289	293	296
인도네시아	113	128	113	113	113
이란	170	114	90	104	126
카자흐스탄	110	116	123	128	128
뉴질랜드	598	478	471	465	448
나이지리아	145	149	171	172	174
러시아	156	164	167	171	173
튀르키예	278	262	240	253	272
투르크메니스탄	124	128	130	130	133
英國	326	307	277	289	275
美國	81	80	76	69	72

出處: Helgi Library, ^[3] World Bank, FAOSTAT

같이 보기 [ 編輯 ]

• 量

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 羊고기 關聯 미디어 分類가 있습니다.
• (英語) Sheep Meat Production

이 글은 飮食에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.