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사테

種類	꼬치 구이
地域이나 州	인도네시아
關聯 나라別 料理	네덜란드 料理 말레이시아 料理 브루나이 料理 수리남 料理 스리랑카 料理 싱가포르 料理 인도네시아 料理 泰國 料理 필리핀 料理
株 材料	고기

사테 ( 말레이語 · 인도네시아語 : sate , 者訛語 : sate )는 인도네시아 , 말레이시아 , 브루나이 , 싱가포르 를 비롯한 東南아시아 地域에서 먹는 고기 꼬치 구이 이다. ^[1] 代表的인 者와 料理 이며, 인도네시아와 말레이시아의 國民 飮食 가운데 하나로 여겨진다. 泰國 과 필리핀 等 周邊 地域 및 인도네시아를 植民지배했던 네덜란드 와 네덜란드의 植民支配를 받았던 수리남 , 말레이系 移民者가 많은 스리랑카 等에서도 즐겨 먹는다.

이름 [ 編輯 ]

인도네시아語 · 말레이語 "사테( sate )"의 語源은 " 살 , 고기 "를 뜻하는 타밀어 "社다이( ??? )"이다.

만들기 [ 編輯 ]

여러 가지 고기 가 사테에 쓰인다. 닭고기 , 羊고기 , 염소고기 , 소고기 , 토끼고기 等이 흔히 쓰이며, 간 , 창자 , 量 等 附屬 고기 , 生鮮 과 오징어 等 海産物 等도 쓰인다. 말고기 나 뱀고기 , 거북 , 鰐魚 , 도마뱀 等 사냥 고기 가 쓰이기도 한다.

普通 고기를 작은 크기로 깍둑썰어서 네 조각 程度를 꼬챙이 에 꿰지만, 포노로고 等地에서는 닭고기를 길게 썰어서 꼬챙이 하나에 세로로 꿰祈禱 한다. 꼬챙이로는 普通 코코야자 잎 의 主脈 을 使用하지만, 대나무 꼬챙이를 쓰기도 한다.

고기는 普通 薑黃 가루, 케찹 마니스 , 코코넛기름 等에 재어 두었다가, 숯불 에 천천히 굽는다. 매콤달콤한 땅콩 소스 人 사테 소스 와 함께 내며, 론桶 이나 크투팟 , 바王 高렝 , 아차르 等과 함께 낸다. 羊고기 사테의 境遇에 사테 소스 代身 케찹 마니스 를, 돼지고기 사테의 境遇에 파인애플 소스나 오이 렐리視 를 함께 낸다.

같이 보기 [ 編輯 ]

• 꼬치
• 사테 소스

各州 [ 編輯 ]

參考 資料 [ 編輯 ]

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사테

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	이 글은 歷史에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
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