料理에 對해서는 메밀국수 (料理) 文書를 參考하십시오.

메밀국수 또는 메밀麵 (--麵)은 메밀가루 로만 만들거나, 메밀가루에 밀가루 나 綠末가루 等을 섞어 만든 국수 이다.

메밀국수 料理 [ 編輯 ]

韓國 [ 編輯 ]

메밀麵을 끓인 뒤 식혀 뜨거운 醬국 에 말아먹는 溫麵 또는 차갑게 먹는 冷麵 , 바로 만든 面을 갖은 양념과 肉水로 먹는 막국수 로 해 먹는다.

• 메밀국수 : 따뜻한 국수 料理이다.
• 메밀冷麵 : 차가운 국수 料理이다.
• 막국수 : 거친 메밀가루로 굵게 뽑은 거무스름한 국수와 그 料理를 "막국수"라 부른다.

日本 [ 編輯 ]

日本語 로 메밀麵을 소바 라고 한다. 간醬 과 가쓰오부시 , 다시마 等으로 만든 찬 국물에 무 와 고추냉이 를 갈아넣은 소스에 끓여 식힌 메밀面을 찍어 먹는다. 日本에서는 두 가지 소바가 있는데, 바로 某키 소바와 카케 소바이다. 某키 소바는 차가운 소바란 뜻으로, 여름에 많이 팔린다. 카케 소바는 더운 소바이고, 겨울에 잘 팔린다. 某키 소바와는 달리 카케 소바는 더운 국물 때문에 맛이 없다고 하나, 만드는 方法과 材料는 비슷하다.

이 글은 飮食에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.