에콰도르 料理 (Ecuador 料理, 스페인語 : cocina ecuatoriana 코시나 에콰土리아나 ^{[ * ]} )는 南아메리카 에 있는 에콰도르 의 料理이다. 다양하며 海拔高度 및 關聯 農業 條件에 따라 다르다. 쇠고기 , 닭고기 및 海産物 은 海岸 地域에서 人氣가 있다. 一般的으로 렌즈콩 , 파스타 또는 플랜틴 을 同伴한 쌀 과 같은 炭水化物이 豐富한 飮食과 함께 提供되는 反面 山岳 地域에서는 돼지고기 , 닭고기 , 쇠고기 및 쿠이 ( 기니피그 )가 人氣가 많으며 種種 쌀 , 옥수수 또는 감자 와 함께 提供된다. 山岳 地域에서 人氣있는 길거리 飮食 은 구운 돼지를 곁들인 감자로 構成된 호르나도 이다. 에콰도르 飮食의 一般的인 例로는 파타콘 (油菜 기름에 튀기고 으깬후 다시 볶은 것), 라핀가초스 (냄비를 넣은 감자 提供) 및 세코 ( 염소고기 로 만든 스튜)가 있다. 그라나딜라 , 패션프루트 , 룰로 , 여러 類型의 바나나, 金땅꽈리 , 濁소 및 토마토 를 包含하여 낮은 高度에서 다양한 과일을 使用할 수 있다.

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• 南아메리카 料理
• 라틴 아메리카 料理

	이 글은 아메리카 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 에콰도르에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.