[우먼 東亞日報 스페셜 料理] 人氣滿點! 告訴한 참치김밥

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入力 2012年 5月 14日 17時 12分

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참치를 마요네즈와 머스터드소스로 버무려 부드럽고 告訴한 참치김밥. 담백하고 順한 맛으로 韓國人은 勿論外國人에게도 人氣 있는 메뉴이다.
準備하기
밥 4空器, 구운 김 6張, 참치 桶조림 2個, 마요네즈 3큰술, 머스터드소스 2큰술, 다진 洋파 3큰술, 소금·후춧가루 조금씩, 김밥用 단무지 6줄, 게맛살 4個, 검은깨 2큰술
配合初 만들기
食醋 2큰술, 雪糖 1큰술, 소금 조금

料理하기
1. 밥 양념하기 : 고슬고슬하게 지은 밥에 雪糖이 녹을 程度로 살짝 끓인 配合初와 검은깨를 넣고 주걱으로 고루 섞는다.
2. 참치 버무리기 : 참치는 체에 받쳐 국물을 完全히 除去한 다음 숟가락으로 곱게 으깨어 마요네즈, 머스터드소스, 다진 洋파, 소금과 후춧가루를 넣고 버무린다.
3. 게맛살 찢기 : 김밥用 게맛살은 칼로 3等分한 다음 결을 따라 손으로 가늘게 찢는다.
4. 김밥 末期 : 구운 김을 김발 위에 놓고 밥을 2/3程度 펼쳐 놓은 後 단무지, 잘게 찢은 게맛살, 소스에 버무린 참치를 넣고 돌돌 만다. 이때 속材料를 얹기 前 깻잎을 까면 질척거리지 않고 더욱 깔끔하다.

Cooking Tip
참치김밥은 참치를 으깨어 마요네즈에 버무린 後 김밥 속에 넣은 것이다. 金 위에 밥을 펼친 後 깻잎 2張을 가지런히 펼쳐 위에 마요네즈에 버무린 참치를 올리면 흐트러지지 않고 깔끔하다.
整理·전재희<우먼 東亞日報 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
料理·최승주
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