각종(各種) 영양분(營養分)이 풍부(豐富)한 식품(食品)으로 적당히(適當히) 먹으면 건강(健康)에도 좋고, 씹는 맛이 좋아서
술안주(술按酒)
로도 적당(適當)하다. 그러나
탄수화물(炭水化物)
(대표적(代表的)으로 밤)과
지방(脂肪)
(대표적(代表的)으로 호두와 피칸)이(李) 많다는 점(點)은 유의(留意)해야 한다.
불포화(不飽和) 지방산(脂肪酸)
이 풍부(豐富)하므로
포화(飽和) 지방산(脂肪酸)
보다야 사정(事情)이 낫지만, 지방(地方)이 1그램당(當) 9kcal의
열량(熱量)
이라는 사실(事實)은 피(避)해갈 수 없다. 따라서 다이어트를 하는 사람은 하루 섭취량(攝取量)을 제한(制限)할 필요(必要)가 있다. 다른 지방(地方)이 많이 든 식품(食品)과 마찬가지로 과식(過食)할 경우(境遇) 소화(消化)가 덜 된 지방(脂肪)과 섬유소(纖維素) 때문에 복부(腹部)가 빵빵하게 부풀며
설사(泄瀉)
의 위험(危險)이 존재(存在)하므로 적당히(適當히) 먹자.
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그리고 옥살산이 많이 들어있다보니
요로결석(尿路結石)
환자(患者)의 경우(境遇)에도 섭취(攝取)를 제한(制限)해야 할 필요(必要)가 있다.
고지방류(高脂肪類)의 견과류(堅果類)는 몸에 좋고
다이어트
에 좋은 음식(飮食)이니 많이 먹어도 살이 안 찐다는 정보(情報)를 많이 볼 수 있는데, 당연(當然)한 얘기지만 많이 먹어서 살이 안 찌는 음식(飮食)은 없다. 같은 칼로리를 먹어도 그 칼로리를 견과류(堅果類)로 대체(代替)하면 건강(健康) 및 다이어트에 좋은 영향(影響)을 미친다는 뜻이지 섭취(攝取) 칼로리양(量) 자체(自體)를 높여도 다이어트가 된다는 말은 아니다.
과식(過食)이 우려(憂慮)된다면 한 봉지(封紙)에 다양(多樣)한 견과(堅果)가 들어있는 식품(食品)을 하루에 한 봉지(封紙)씩 먹는 것도 좋은 방법(方法)이다. 보통(普通) 한 봉지(封紙)에 들어가는 견과류(堅果類)는 20g 정도(程度)이며 칼로리는 대략(大略) 100칼로리 정도(程度) 된다.
정월대보름(正月大보름)
에는
부럼
이(理)라 하여 이것을 이로 깨서 먹으면
부스럼
이 생기지 않는다고 하여 자주 먹는다.
견과류(堅果類)에는 좁은 의미(意味)와 넓은 의미(意味)가 있는데, 좁은 의미(意味)로서의 견과류(堅果類)는 식물학적(植物學的)으로 자방벽(子房壁)이 목질화(木質化)되어 단단한 과피(果皮)를 지니고, 과피(果皮)가 열개(個)되지 않으며, 종자(種子)가 과피내벽(果皮內壁)에 부착(附着)되어 있거나 융합(融合)되어 있는
과실(過失)
을 지칭(指稱)한다. 대표적(代表的)인 예(禮)로서는 도토리, 밤, 개암(헤이즐넛) 등(等)이 있고, 이들은 후술(後述)할 견과류(堅果類)와 구별(區別)을 해야할 필요(必要)가 있을 때는 따로 진견과(True Nut)라고 지칭(指稱)한다. 한가지 주의(注意)해야할 것은, 식물학적(植物學的) 분류(分類)라고는 했으나 견과류(堅果類)의 분류(分類)는 분류학상(分類學上) 분류(分類)가 아니라 형태학상(形態學上) 분류(分類)이다. 애초(애初)에 견과(堅果)
속
견과(堅果)
목
같은 건 없다는 것.
넓은 의미(意味)로서의 견과류(堅果類)는 다양한 종류(種類)의 단단한 열매를 뜻한다.
견과류(堅果類)에 대(對)한 논쟁(論爭)은 비단(非但) 한국(韓國)만의 것이 아닌지, 영문(英文) 위키에서도 견과류(堅果類)의 정의(正義)에 대(對)해서 굉장히(宏壯히) 자세(仔細)하게 적어놓았으며, 견과류(堅果類)에 대(對)해서는 모호(模糊)한 표현(表現)을 삼가라는 주의문구(注意文句)까지 달려있다.
별(別) 생각 없이 견과류(堅果類)를 상온(常溫)(15~20도(度))에서 보관(保管)하는 경우(境遇)가 많은데, 이렇게 보관(保管)하면 곰팡이가 필 수 있다. 누룩곰팡이 종류(種類) 중(中) 하나인 아스파질러스는 1급(級) 발암물질(發癌物質)인 아플라톡신을 생성(生成)한다. 가열(加熱)해도 독성분(毒成分)은 사라지지 않고 그대로 남아 있다고 하며 장기간(長期間) 체내(體內)에 축적(蓄積)되면 간암(肝癌)을 일으킨다(
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). 껍데기를 벗겨내거나 볶아 둔 게 아니면 씨앗이라는 특성상(特性上) 습기(濕氣) 있는 데 두면 싹이 튼다.
또 나방류의 애벌레나 그 알이 들어 있기 쉬운 밤, 도토리 종류(種類)는 상온(常溫)에 두면 알이면 애벌레가 부화(孵化)하고, 웬만큼 자란 애벌레는 기어나온다. 어차피(於此彼) 벌레 먹은 개체(個體)는 버려야 하지만, 애벌레가 가득 꾸물거리는 모습을 보며 괜찮은 것을 골라내는 건 쉬운 일이 아니다. 밤은 바로 쪄서 냉장(冷藏)/냉동(冷凍)하고, 다른 종류(種類) 견과류(堅果類)도 냉장고(冷藏庫)에 두는 것이 좋다.
그런 이유(理由)로 견과류(堅果類)를 보존(保存)할 때에는 밀폐형(密閉型) 봉지(封紙)를 이용(利用)하여 공기(空氣) 접촉(接觸)을 차단(遮斷)하고 냉동(冷凍) 보관(保管)하는 것이 좋다. 아니면 개봉(開封)하고 나서 빠르게 먹어버리든가. 그리고 갓 수확(收穫)한 것을 제외(除外)하면 진공포장(眞空包裝) 판매(販賣)를 하지 않고 유통기간(流通期間)이 오래 된 견과류(堅果類)는 애초(애初)에 피(避)해야 하겠다.
설치류(齧齒類)
를 애완동물(愛玩動物)로 키울 경우(境遇) 거의 이것만 먹는다고 봐도 무방(無妨)할 정도(程度)로 견과류(堅果類)를 잘 먹는다. 이는 계속(繼續) 자라나는 이빨을 닳게 해 주는 역할(役割)을 하기 때문이다. 조류(藻類)들도 잘 먹는다.