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햄버거

햄버거
種類	샌드위치
코스	主料理
原産地	獨逸 , 美國
關聯 나라別 料理	獨逸 料理 , 美國 料理
서빙 溫度	따뜻함
株 材料	빵 , 패티

햄버거 ( 英語 : hamburger , 文化語 : 고기겹빵)는 샌드위치 패스트 푸드 의 一種인 飮食 이다. 또한 햄버거는 양념, 빵가루 等에 고기를 갈아 넣고 버무린 뒤 구워낸 햄버그 스테이크 ( 패티 ), 菜蔬 , 양념 等을 두 張 以上의 동그란 빵 사이에 넣어 만들며, 普通 손으로 쥐면서 들고 먹는다. 길쭉한 빵에 넣어 만들면 핫도그 가 되며 大韓民國에서 흔히 핫도그라 불리는 飮食은 ' 콘도그 '이다. 家庭에서 直接 만들어 먹기도 하지만, 一般的으로 패스트푸드 食堂에서 사먹는다. 수많은 패스트푸드 食堂들은 햄버거, 감자 튀김 , 콜라 等을 하나로 묶어서 세트로 販賣하기도 한다.

由來 [ 編輯 ]

獨逸 의 함부르크 ^[1] 를 中心으로 活動하던 商人들이 지난날 몽골 에서 獨逸 로 가져온 飮食이었던 타르타르 스테이크 를 模倣하여 그 地域 料理師가 다진 肉膾를 材料로 반죽하여 뭉친 것을 불에 구운 것으로 햄버그 스테이크 또는 ' 함부르크 스테이크 '라 한다. 18世紀 初 美國 으로 移民온 獨逸 出身 移民者들에게서 이 스테이크가 美國에서 널리 알려지면서 함부르크에서 온 스테이크라는 이름인 햄버그 스테이크 (Hamburg steak)로 불리게 된다.

以後 美國 各地에서 햄버그 스테이크를 使用하여 햄버거라는 料理가 流行하게 되었는데 始初에 對해서는 많은 主張이 있을 뿐 正確히 누가 어디서 始作했는지는 알 수 없다. 다만 美國에서 만들어졌다는 것에 對해서만큼은 큰 異見이 없다. 햄버거의 始初를 둘러싼 主張 中 가장 有名한 것으로는 1904年 세인트루이스 博覽會 때 한 料理師가 샌드위치를 만들던 中 너무 바쁜 나머지 함부르크 스테이크 를 一般 고기 代身 샌드위치 빵에 넣어 販賣한 것이 오늘날 햄버거의 始初라는 說이 있다.

種類 [ 編輯 ]

들어가는 패티 의 原料나 양념에 따라서 치킨버거, 불고기버거, 비프버거 等으로 區別해 불리기도 한다. 또 패티 以外의 蘇에 따라 치즈버거 로도 불린다. 菜食主義者 들을 위해 菜蔬만 넣어 만들거나 콩 을 原料로 한 패티 로 만든 샌드위치( 베지 버거 )亦是 햄버거로 불릴 때가 많다. 大韓民國에서는 김치 의 맛을 낸 김치 버거와 밥 을 뭉쳐 模樣을 낸 것을 빵 代身 使用한 라이스 버거 도 存在한다.

安全 [ 編輯 ]

익히지 않은 햄버거에는 初期에 種種 不適切한 고기 準備로 인해 O-157 과 같은 食品 媒介 疾病을 誘發할 수 있는 해로운 細菌이 包含될 수 있는데, 이로 因해 管理와 調理 中에 注意가 必要하다. 이러한 食品 媒介 疾病의 潛在性으로 因해 美國 농무부 (USDA)는 햄버거의 內部 溫度를 71°C(160°F)로 調理할 것을 勸告한다. ^[2] 이 溫度로 調理할 境遇 웰 던 (well-done)으로 看做된다. ^[3]

같이 보기 [ 編輯 ]

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햄버거

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햄버거

• 獨逸 料理
• 샌드위치
• 베지 버거
• 밥버거

브랜드 [ 編輯 ]

• KFC
• 맥도날드
• 버거킹
• 롯데리아
• 맘스터치
• 노브랜드 버거
• 뉴욕버거
• 쉐이크쉑
• 패티
• 파이브 가이즈
• In N Out
• wendy's
• sonic
• DQ
• 모스 버거

各州 [ 編輯 ]

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