푸틴
(
프랑스語
:
poutine
)은
캐나다
의
감자
料理이다.
감자 튀김
에
치즈 커드
와
브라운 그레이비
를 곁들인 飮食으로, 1950年代 後半
상트르뒤케베크
地域에서 만들어졌다. 캐나다의
國民 飮食
가운데 하나로 여겨진다.
慰安을 주는 飮食
으로 여겨지며,
海葬 飮食
으로도 사랑받는다.
[1]
이름
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프랑스語
"푸틴(
poutine
)"의
어원
은 不分明하다.
오크語
"푸팅高(
potinga
)"나
英語
"
푸딩
(
pudding?
)"과 關聯이 있다는 說이 있다.
만들기
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감자 튀김
은 一般的인
프렌치 프라이
와 비슷한 굵기이며, 겉이 바삭바삭하고 속은 부드럽도록 튀긴다. 더 바삭바삭하도록 두 番 튀기는 境遇도 있다.
치즈 커드
를 올리고,
브라운 그레이비
를 부어 낸다. 그레이비는 傳統的으로
닭고기
나
쇠고기
로 만든 軟한 것이 使用되며,
후추
等으로 弱하게 調味한다. 푸틴에 올리는 그레이비가 "소스 브륀(
sauce brune
)"이라 불리기도 한다.
같이 보기
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各州
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