날로 껍질을 깎아서 먹거나
요리(料理)
에 이용(利用)한다. 과육(果肉)은 중심부(中心部)일수록 달고 부드러우며, 겉으로 갈수록 맛없고 단단해진다. 때문에
사과(謝過)
나
참외
를 깎듯 과육(果肉)을 최대한(最大限) 남기기 위해 껍질을 얇게 깎는 것이 아니라, 껍질에서 1~2cm 정도(程度) 간격(間隔)을 두고 깎아내는 것이 정석(定石)이다. 지나치게 바짝 깎으면 맛없고 딱딱한 부위(部位)의 비율(比率)이 증가(增加)해 전체적(全體的)인 맛이 없어지고, 실수(失手)로 껍질이 약간(若干) 남은 상태(狀態)로 먹으면 쓴맛이 난다. 배고픈 시절(時節)을 겪어온
기성세대(旣成世代)
중(中)에서는 먹을 수 있는 부위(部位)를 남기는 것을 낭비(浪費)라 생각하며 못마땅하게 여기는 경우(境遇)도 있다. 물론(勿論) 취향(趣向)에 따라 딱딱한 부분(部分)까지 먹는 것이 좋다는 사람도 있다. 예외(例外)로 잘 익어서 후숙(後熟)까지 잘 된 허니듀(감로) 멜론이나 하미(下米)과 같은 것은 겉 부분(部分)도 달다.
멜론은 맛있게 먹기 위해 후(後)숙이 필요(必要)한 과일이다. 후숙(後熟) 과정(過程) 없이 먹을 경우(境遇) 딱딱한 데다
씨앗
이 있는 태좌(胎座) 부분(部分)을 제외(除外)하면 전체적(全體的)으로
수박
의(醫) 흰 부분(部分) 먹는 맛밖에 없다. 후숙(後熟)을 하려면 멜론을 선반 밑과 같이 서늘하고 직사광선(直射光線)이 들지 않는 곳에 2~7일(日) 동안 두면 된다. 멜론의 밑동 부분(部分)을 손가락으로 힘을 주어 눌렀을 때 말랑말랑한 느낌이 들면 된 것이다. 밑동 부분(部分)이 말랑말랑하다면 하루 정도(程度)만 후숙(後熟)하고 먹어도 된다. 시원하고 달게 먹으려면 후숙(後熟)을 마치고 깎은 다음 접시에 담아 1~3시간(時間) 동안
냉장고(冷藏庫)
에 넣어두었다가 먹으면 된다.
멜론의 특성상(特性上), 새로 들여온 비싼 멜론보다는 진열(陳列)된 지 3~4일(日) 정도(程度) 되어 떨이로 판매(販賣)하는 멜론이 저렴(低廉)한 가격(價格)에 빠르고 맛있게 먹을 수 있다. 대형(大型)마트의 일반(一般) 머스크 멜론은 4천(千)~6천(千) 원, 멜론이 주로(主로) 생산(生産)되는
여름
철이 아닌 경우(境遇) 사이즈가 큰 멜론은 1만(萬) 원 정도(程度)는 기본(基本)이고 최대(最大) 2만(萬) 원에 달(達)할 정도(程度)이고, 레드/블랙 멜론은 6천(千)~8천(千) 원 가까이 가는 꽤 비싼 과일이나, 떨이 코너에 30~40% 정도(程度) 할인(割引) 딱지(딱紙)가 붙은 멜론의 밑동을 눌러보면 뭉개지는거 아닌가 하는 생각이 들 정도(程度)로 말랑말랑하다 못해 물렁물렁해서 푹푹 들어가는 멜론이 있는데, 바로 잘라먹어도 부드럽고 맛있다. 지나치게 후(後)숙이 된 밑동 부분(部分)의 일부(一部)는 과육(果肉)의 형태(形態)를 지니지 못하고 무너져 있을 수 있으므로 주의(注意).
후(後)숙이 중요(重要)하기 때문에
수박
이나
참외
같은
과일
과는 달리, 떨이 판매(販賣) 제품(製品) 중(中) 충격(衝擊)을 받아 깨지거나 금이 가서 내부(內部)가 보이는 멜론은 후(後)숙이 불가능(不可能)하기 때문에 사면(赦免) 안 된다. 이런 멜론은 하나에 300원에 판다고 해도 설탕(雪糖) 잔뜩 쳐서 잼을 만들거나 요리(料理)의 재료(材料)로 쓸 것이 아니라면 돈이 아깝다. 대형(大型) 마트에서
키위
처럼 후숙(後熟)된 상태(狀態)로 바로 먹어도 달다는 것을 강조(强調)하며 판매(販賣)하는 브랜드도 있다. 이런 멜론도 식감(食感)은 참외에 가깝고 멜론이 갖는 최적(最適)의 당도(糖度)에 이르지는 못한 상태(狀態)일 가능성(可能性)이 높으므로, 사흘 정도(程度)는 후숙(後熟)시켜야 달콤하고 무른 식감(食感)의 멜론 특유(特有)의 맛을 느낄 수 있다.
생으로(生으로) 먹어도 맛있지만 우유(牛乳)와 섞어 셰이크로 만들어 먹어도 맛있다.
케이크
나
타르트
위에 장식(裝飾)으로 생(生) 맬론(論)을 얹거나 파르페에 토핑으로 얹기도 한다.
참외와 달리 워낙 씨앗이 큰지라 사실상(事實上) 먹을 수 없어, 수율(收率)이 상당히(相當히) 낮은 과일이다. 거의 반(半) 정도(程度)는 파내서 버리게 된다.