할랄 或은 하랄 ( 아랍語 : ???? 하랄 ^{[ * ]} )은 샤리아 에 許諾된 項目을 뜻하는 말로, 主로 이슬람法上 먹을 수 있는 것을 말한다. 反對로 禁止되어 있는 것은 하람 ("禁止된"이라는 뜻)이라고 하고 ^[1] 이는 하렘 과 같은 語源을 갖는다. 元來 할랄(halal)은 샤리아 에 따라 使用이 許容되는 것을 의미하며 飮食 뿐 아니라 醫藥品 과 化粧品 等 生活 全般에 걸쳐 使用되는 모든 것이 該當된다. 그 中에서도 이슬람 律法이 許諾한, 무슬림 )이 먹을 수 있는 飮食을 할랄 食品 理라 하여 別途로 規定하고 있다.

이슬람법에서는 돼지고기와 動物의 피, 不適切하게 屠畜된 動物, 알콜性 飮料와 醉하게 하는 모든 飮食, 肉食 動物과 猛禽類, 그리고 앞에서 言及된 品目이 含有된 모든 加工 食品이 禁止되어 있으며 '不適切하게 屠畜된 動物'李 禁止된다는 말은 許容된 動物이라도 다비下 라는 이슬람 屠畜 方式에 依해 屠畜한 것만 먹을 수 있다는 뜻이다.

꾸란 에서, 할랄은 하람 과 對照된다. "人間 行爲의 다섯 規則" (파르두/窪地브 - 義務, 무스타合브/萬두브 - 勸告 事項, 무바흐 - 龍仁됨, 마크壘흐 - 거리낄 것, 하람 - 禁止됨.)이라는 더 複雜한 部類의 簡略化된 說明이 할랄과 하람이다. 이슬람 法學者들은 할랄 이라는 用語가 詳述한 範疇 中 몇 個를 包含하는지에 對해서는 意見을 一致시키지 못했다. 最近 들어 大衆을 動員하려는 이슬람 運動과 大衆을 위해 글을 쓰는 作家들은 할랄 과 하람의 單純한 區分을 强調해왔다. ^[2]

할랄이라는 用語는 特히 이슬람 食餌法, 特히 이런限 要求事項에 따라 加工되고 調理된 肉類와 關聯이 있다.

쿠란에서 [ 編輯 ]

할랄과 하람이라는 單語는 쿠란에서 合法的이거나 不法이거나 禁止된 範疇를 指定하기 위해 使用되고 있는 一般的인 用語이다. 쿠란에서 語根 h-l-l은 合法性을 나타내며 巡禮者의 意識 狀態를 벗어나 불경스러운 狀態로 들어가는 것을 나타낸다. 이 두 가지 意味에서 語根 h-r-m이 傳達하는 것과 反對의 意味를 갖는다. 文字 그대로 語根 h-l-l은 解體(예: 盟誓를 어기는 것)나 軋轢(예: 神의 憤怒)을 가리킨다. 合法性은 普通 凍死 아할라( ??????? ?a?alla ^{[ * ]} )로 하나님을 言及하거나 暗示하는 主題로 쿠란에 標示된다. (하람 食品은 人體에 해롭기 때문에 禁止된다.)

飮食 [ 編輯 ]

萬一 餓死할 危機에 놓인 무슬림이 할랄 飮食을 찾을 수 없다면, 非할랄 飮食을 먹는 것이 許容된다. 또한, 非할랄 飮食을 먹지 않으면 죽을 수 있는 다른 境遇에도 非할랄 飮食을 먹는 것이 許容된다. 自身의 意志로 죽음을 擇하는 것을 이슬람에서는 自殺로 보기 때문이다.

여러 食品 會社가 할랄을 包含한 加工 食品 및 製品, 例를 들어 할랄 푸아그라 , 스프링 롤 , 치킨 너겟 , 라비, 라자냐, 피자와 離乳食 을 提供한다. ^[3] 할랄 離乳食은 英國과 美國에서 무슬림을 위한 消費者 市場으로 成長하고 있으며 漸漸 더 많은 소매 業體에서 提供되고 있다. 알코올이 包含되지 않은 菜食 料理는 할랄이다. ^[4]

하람(비 할랄) 飮食의 가장 一般的인 例는 돼지고기이다. 돼지고기는 무슬림이 絶對的으로 攝取 할 수 없는 고기이며, 할랄 食單을 따로 提供하지 않는 境遇 돼지고기를 避하기 위해 무슬림은 一般的으로 코셔 料理(유대敎 敎理에 맞는 飮食)를 注文한다. (쿠란은 돼지고기를 禁止하고 있다. Sura 2: 173 및 16: 115) 純潔한 狀態가 아닌 다른 飮食도 하람으로 看做된다. ^{[5] [6] [7]} 돼지고기가 아닌 品目의 基準에는 出處, 動物 死亡 原因 및 處理 方法이 包含된다.

이슬람은 또한 化粧品 및 醫藥品 과 같은 비 食品 品目뿐만 아니라 모든 食品 (特히 加工 食品)李 할랄인지 確認해야 한다. 種種 이러한 製品에는 이슬람이 먹거나 使用이 許容되지 않는 動物 副産物 또는 其他 成分이 包含되어 있다. 할랄로 여겨지지 않는 이슬람敎徒들이 攝取하는 飮食에는 피 ^[8] 와 술 과 같은 알코올性 飮料가 包含된다 ^[9] . 할랄 飮食을 求할 수 없는 境遇에는 選擇한 料理에 돼지 고기 材料가 包含되지 않도록 해야한다.

GMO 食品 에 對한 意見은 엇갈리지만, 攝取를 禁止하는 이슬람 法은 없다. 一部 聖職者와 學者들은 그러한 食糧 生産 方法이 人間의 健康에 寄與하기 때문에 할랄이라고 主張하면서 支持를 表明했다. ^{[10] [11]} 反面, GMO에 反對하는 學者들은 하나님이 모든 것을 完璧하게 創造 하셨고 人間은 하나님이 創造하신 것을 造作 할 權利가 없기 때문에 食糧 作物의 遺傳子 變形이 必要 없다고 主張한다. 一部 다른 사람들은 돼지의 遺傳子를 使用하여 生産된 GMO 食品의 消費에 憂慮를 보였다. ^[12]

引證 [ 編輯 ]

全 世界的으로 할랄 食品 認證은 할랄에 反對하는 로비 團體들과 소셜 미디어를 使用하는 個人에 依해 批判을 받았다. 할랄 食品에 認證을 附與하는 것은 특정한 宗敎的 信念을 擁護하는 것으로 보일 수 있다는 論理에 根據해서다. ^[13]  濠洲 이슬람 協議會 聯盟 代辯人 Keysar Trad는 이를 半 이슬람 情緖를 利用하려는 試圖라고 말했다. ^[14]

비즈니스 [ 編輯 ]

두바이 商工會議所는 2013年 할랄 食品 消費者 購買의 世界 産業 價値를 世界 食飮料 市場의 16.6%를 차지하는 1兆1000億 달러로 推定했으며, 年間 成長率은 6.9%에 達했다. ^[15]  成長 地域에는 인도네시아 (2012年에 197 萬 달러의 市場 價値)와 터키 (1億 달러)가 있다. ^[16]   유럽 聯合 에서 할랄 飮食 市場은 約 15 %의 年間成長率을 보이는 것으로 推定된다.(가치 推定 30億 달러.)

할랄 食品 및 飮料 産業은 슈퍼마켓과 레스토랑과 같은 其他 食品 事業에도 相當한 影響을 미쳤다. 프랑스 슈퍼마켓은 2011年에 할랄 食品 販賣額이 2億 1千萬 달러로 5年 前보다 10.5 % 增加했다. 프랑스에서는 할랄食品의 市場이 다른 種類의 普通食品의 市場보다 훨씬 더 크다. 例를 들어, 2010年 프랑스의 할랄 食品 및 飮料 市場은 有機農 食品의 거의 두 倍였다. 프랑스의 大型 슈퍼마켓 체인인 Auchan은 現在 80個의 認證 된 할랄 肉類 製品과 함께 미리 條理 된 30 個의 할랄 食事 및 40個의 冷凍 할랄 製品을 販賣한다. 高級 레스토랑과 케이터링 서비스도 메뉴에 할랄 飮食을 追加했다. 또한 에비앙 을 비롯한 여러 飮料 會社는 물과 其他 飮料가 純粹하고 하람이 아니거나 이슬람 法에 따라 禁止되어 있음을 보여주기 위해 製品에 할랄 스탬프를 追加하기 위해 努力했다. ^[17]

屠殺 方法 [ 編輯 ]

食品은 할랄 慣行 을 使用하는 供給 業體에서 提供해야한다. '다비下' (Dhab??ah, ?????)는 이슬람 律法에 따라 물고기와 다른 바다 生物을 除外한 모든 肉類院에 對해 規定된 屠殺方法이다. 이 動物을 屠殺하는 方法은 잘 깎은 칼을 使用하여 목 앞쪽, 頸動脈, 機關紙, 頸靜脈 等을 자르는 빠르고 깊은 節槪를 하는 것으로 構成된다. ^[18]  할랄法에 따르면, 屠殺되는 動物의 머리는 禮拜 方向(키블라, 카아바 神殿의 方向)에 놓여야 한다. 方向 外에는 許容된 動物 種을 '非스밀라'(神의 이름으로)라 외치며 屠殺해야 한다. ^[19]

屠殺은 이슬람이나 傳統的으로 冊의 사람 (People of the Book:유대人, 基督敎人, 社非我人)으로 알려진 宗敎 信者들에 依해 遂行될 수 있다. ^[20] 血液은 靜脈에서 排出되어야한다. 썩은 고기 (野生에서 죽은 動物과 같은 죽은 動物의 屍體)는 먹을 수 없다. 追加的으로, 목이 졸라 죽거나, 毆打(죽음)당하거나, 쓰러져 죽거나, 피를 흘리거나(죽음), 猛獸에게 죽임당하거나(인간에 依해 完成되지 않은 境遇), 돌 祭壇에 바쳐진 動物은 먹을 수 없다. ^[21]

動物은 목을 자르기 前에 氣絶 할 수 있다. 2011年 UK Food Standards Agency에 따르면 할랄 고기로 屠畜 된 소 84 %, 量 81 %, 닭 88 %가 죽기 前에 氣絶했다고 한다. 할랄 製品을 販賣하는 슈퍼마켓에서도 모든 動物이 屠殺되기 前에 氣絶한다고 報告한다. 例를 들어, 테스코는 "販賣 하는 할랄 고기와 다른 고기의 唯一한 差異點 은 죽었을 때 祝福 받았다는 것"이라고 말한다. ^[22]  事前 氣絶없이 屠畜으로 苦痛받는 動物에 對한 憂慮로 인해 덴마크 , 룩셈부르크 , 벨기에 , 네덜란드 , 노르웨이 , 스웨덴 및 스위스 에서 氣絶하지 않은 動物의 屠殺이 禁止되었다. ^[23] 一般的으로 이슬람에서 動物을 죽이는 것은 두 가지 주된 理由, ^[24]  먹는 것과 狂犬病과 같은 危險을 除去하기 위해서만 許容된다. ^[25]

冊의 사람들이 屠殺한 動物들 [ 編輯 ]

基督敎人이나 유대人에 依해 屠殺 된 動物은 頸靜脈 조각으로 屠殺되는 境遇에만 할랄이며, 屠殺의 目的은 消費가 許容된다는 것이 屠畜 前에 言及되며, 屠殺은 神의 이름에 따라 遂行된다.(감사함을 나타냄, 神의 祝福) 고기는 돼지 고기처럼 明示的으로 禁止되지 않는다. 하나님의 이름을 부르는 要求는 必須이다. (卽, ?a??m이라는 單語는 dhab??ah 고기를 의미한다.) 卽, 動物을 屠殺 한 後 목을 자르고 (頸靜脈, 頸動脈 및 機關) 屠畜하는 동안 하나님의 이름을 불러 온다. (Ibn ?Abb?s, Muj?hid, ?Ikrimah all 認容 : ?abar?, Ibn Kath?r)

이슬람은 코셔 고기를 먹을 수 있다. ^[26] 이는 屠畜 方法 및 유대人 觀察 코셔 고기와 類似한 原理 둘 사이의 類似도이다. ^[27]

生活樣式과 觀光 [ 編輯 ]

할랄의 形態에는 旅行 , 金融 , 衣類 , 미디어, 레크리에이션, 化粧品 , 할랄 飮食 및 다이어트 가 包含될 수 있다. ^[28]

英國 商店의 할랄 [ 編輯 ]

2012年 8月 現在 27個의 英國 테스코 슈퍼마켓과 大部分의 都市 Asda 및 많은 Morrisons 슈퍼마켓에 무슬림 이 消費하도록 承認 된 고기를 販賣하는 할랄 고기 카운터가 있다. ^[29]  2017年 9月에 發表 된 Food Standards Agency Animal Welfare Update 報告書에 따르면 할랄 方法으로 屠畜 된 動物의 16 %가 屠畜 前에 氣絶하지 않았으며 이는 動物 福祉에 對한 RSPCA 基準 을 違反하는 것이다. ^[30] 그러나 英國에서는 유대敎徒와 이슬람敎徒에게 附與된 法의 免除 때문에 合法的이다. ^[31]

各州 [ 編輯 ]

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 할랄 關聯 미디어 分類가 있습니다.
• 할랄 - 두산世界대백과사전
• 할랄 食品 - 두산世界대백과사전