이 文書는 日本의 국물 料理에 關한 것입니다. 食材料에 對해서는 魚묵 文書를, 韓國의 길거리 飮食에 對해서는 魚묵꼬치 文書를 參考하십시오.

오뎅

컵에 담긴 오뎅의 모습
種類	國
原産地	日本
株 材料	무 , 삶銀달걀 , 菎蒻 , 지쿠와

오뎅 ( 日本語 : おでん )은 日本 에서 祈願한 料理 로서, 여러 가지 魚묵 을 무 , 菎蒻 等과 함께 국물에 삶아낸 料理이다.

魚묵과 오뎅 [ 編輯 ]

日本語 ‘오뎅’은 料理 自體를 부르는 말이지만 韓國語 卷에서는 ‘오뎅’을 탕에 쓰이는 낱個의 魚묵을 부르는 말로 쓰고, 탕 全體는 ‘오뎅湯’으로 부른다.

材料 [ 編輯 ]

地域마다 特色이 있는게 있지만, 共通으로 10材料가 들어간다.

共通 10 材料 [ 編輯 ]

• 무  : 껍질을 벗기고, 작게 잘라서 使用한다
• 삶은 달걀  : 메추리알 도 使用한다. 껍데기를 까서 使用한다.
• 다시마
• 菎蒻
• 실菎蒻  : 묶어서 먹기 쉽게 使用한다.
• 지쿠와
• 亞쓰아게
• 間모도키
• 有婦 주머니 : 속材料는 떡이다.

地域, 店鋪, 趣向에 따른 材料 [ 編輯 ]

• 한펜
• 소 힘줄
• 당근
• 미역
• 土卵
• 감자
• 銀行
• 竹筍
• 洋배추말이
• 버섯  : 표고버섯 , 잎새버섯 , 큰느타리
• 頭部
• 冷凍豆腐
• 가마보코
• 달팽이
• 文魚
• 소시지
• 닭고기
• 토마토
• 우동
• 튀김魚묵
  • 生鮮 완자
  • 츠쿠네
• 社오마이

같이 보기 [ 編輯 ]

• 덴가쿠
• 魚묵

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 오뎅 關聯 미디어 分類가 있습니다.

이 글은 日本 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.