[大田/忠南]別別 맛對決… 別別 볼거리… 大戰料理올림픽 팡파르

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入力 2012年 5月 2日 03時 00分

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5月大田은 ‘料理世上’李 된다. 世界的인 料理師들의 幻想的調理示範과 國內外頂上級 셰프들의 競演이 다양하게 펼쳐진다.

12日까지 大田컨벤션센터와 엑스포科學公園, 甲川公園等에서 열리는 第35次大田世界調理士大會가 1日開幕했다. 世界調理社會聯盟(WACS)李主催하고 大田市가 主管하는 이番大會는 ‘韓國人의 손맛으로, 世界人의 입맛’을 主題로 世界 97個國, 3萬餘名의 料理師와 소믈리에, 條理關係者가 參加하는 國內料理競演史上最大 이벤트다.

1일 열린 ‘2012 대전세계조리사대회’에서 감독관들이 각국 조리사들이 만든 요리를 심사하고 있다. 육류 라이브경연대회-지역대표 레스토랑 경연 등 대전세계조리사대회는 12일까지 계속된다. 대전=뉴시스 — 1日 열린 ‘2012 大田世界調理士大會’에서 監督官들이 各國調理士들이 만든 料理를 審査하고 있다. 肉類 라이브競演大會-地域代表 레스토랑 競演等大田世界調理士大會는 12日까지 繼續된다. 大戰=뉴시스

아시아에서는 싱가포르 日本에 이어 세 番째로 열리는 大會로 料理競演外에 世界各國의 傳統飮食과 國內八道飮食이 모이고 産業展等을 통해 國內外食品産業의 傾向을 엿볼 수 있다. 全世界 소믈리에가 모이는 國際소믈리에協會(ASI) 總會와 아시아-오세아니아 競技大會度 함께 열린다.

○ 料理競演

가장 關心이 큰 行事로 世界的인 시니어 料理師들의 ‘글로벌 챌린지’와 25歲未滿의 젊은 料理師들이 參加하는 ‘한스부쉬켄 英셰프챌린지’ 競演이 열린다. 1年前부터 各國選拔戰을 거쳐 7個大陸大會에서 最終選拔된 7팀이 決勝戰을 치르는, ‘世界最高의 料理師’를 뽑는 자리다. 一般觀覽客은 통琉璃를 통해 이들의 魔術 같은 料理過程을 지켜볼 수 있다. 이들이 만든 飮食을 現場에서 先着順(40名·7萬2000원)으로 購買해 맛볼 수도 있다.

開幕日부터 5日까지 레스토랑 肉類 웨딩케이크 宮中料理海産物 애피타이저 디저트 等 39個種目에 걸쳐 國內外 852個팀이 參加하는 大規模競演도 벌어진다. 이 大會는 WACS가 認證한 것으로 權威가 높다.

○ 大田國際食品産業展

國內外食品을 한눈에 볼 수 있다. 調理의 새로운 文化와 트렌드를 交流하는 場이다.

부스는 韓食弘報館, 食品, 食品添加物, 農水畜産物, 外食프랜차이즈, 健康機能 및 有機農食品, 製菓·製빵, 酒類·와인·飮料·커피, 食品加工 및 包裝機器, 地域特産品館等이 網羅돼 있다. 屋外主題館에서는 ‘Bowl of Soul(靈魂의 飮食)’을 主題로 調理士의 熱情과 魂을 통해 만들어지는 飮食과 文化, 飮食과 健康, 飮食과 藝術等多樣한 콘텐츠를 演出한다. 韓食世界化弘報館에서는 다양한 韓食의 文化와 맛 體驗을 할 수 있다.

○ 아시아-오세아니아 소믈리에 競技大會

이 大會는 2009年日本 오사카에서 처음 열린 以後 홍콩 싱가포르 等과 熾烈한 誘致競爭을 벌인 끝에 大田에서 열리게 됐다. 이 大會에는 아시아와 오세아니아의 12個國에서 100 對 1이라는 熾烈한 競爭을 뚫고 選拔된 各 나라를 代表하는 23名의 소믈리에가 出戰한다. 韓國에서는 이용문 김주완 氏等이 지난해 選拔돼 出戰한다. 傳統酒와 와이너리를 訪問하고 忠淸圈文化團地를 투어하는 連繫行事度 7∼9日 열린다. 入場料는 無料. 仔細한 內容은 組織위 홈페이지(www.wacs2012.org)를 參照하면 된다.

이기진 記者 doyoce@donga.com

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