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누룽지蔘鷄湯[바람개비]|東亞日報

누룽지蔘鷄湯[바람개비]

  • 東亞日報
  • 入力 2023年 8月 17日 23時 30分


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人蔘, 黃芪, 대추 等이 들어간 蔘鷄湯은 손꼽히는 여름 補養食. 푹 고아진 닭고기 살은 살대로 즐기고 누룽지의 쫀득한 맛까지 滿喫할 수 있는 누룽지蔘鷄湯이 있다. 흔히 닭 배 속에 찹쌀이 있거나 蔘鷄湯 아래 푹 끓여진 찹쌀밥이 있는데, 누룽지蔘鷄湯은 누룽지가 떡하니 닭을 덮고 있다. 누룽지가 主人公인지 닭이 먼저인지 헷갈린다. 몸補身을 위한 영鷄를 고아 먹으면서도 밥솥 밑바닥에서 만들어진 누룽지의 고소함까지 함께 즐기니 또 다른 別味 保養食이 되었다.



이윤화 飮食칼럼니스트
#누룽지蔘鷄湯 #몸補身
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