室內 運動用 사이클 아래쪽 바닥에 물이 고여 있었다. 바닥에 누군가 물을 쏟은 줄 알았다. 그런데 아니었다. 땀이었다. 都大體 얼마나 運動을 했기에 이토록 땀을 흘린 걸까.

류지곤 서울大病院 消化器內科 敎授(54)를 만난 곳은 醫大 안에 있는 體力鍛鍊場이었다. 敎職員과 醫大生이라면 누구나 利用하는 작은 헬스클럽이다. 류 敎授는 인터뷰를 始作하기 前에 이미 1時間째 사이클을 탔다고 했다. 바닥에 땀이 고였을 程度이니 등짝은 말할 것도 없다. 옷이 完全히 젖어 몸에 딱 달라붙어 있었다. 얼굴도 땀으로 번들거렸다.

● 每日 2萬 보 걷기 實踐

이날 류 敎授는 體力鍛鍊場에서 平素와 마찬가지로 1時間 半假量 運動했다. 류 敎授는 恒常 有酸素 運動을 1時間, 筋力 運動을 30分 程度 한다.

有酸素 運動은 사이클 또는 트레드밀을 利用한다. 트레드밀에서 걸을 때는 時速 7.5㎞를 維持한다. 相當히 빠른 速度다. 여기에 傾斜度는 트레드밀 最高値인 16度까지 올린다. 負傷을 防止하기 爲해 손잡이를 잡고 걷는다.

이어 筋力 運動 時間. 류 敎授는 可及的 體力鍛鍊場 안에 있는 12個 筋力 運動 器具를 모두 利用한다. 機構에 따라 重量은 달리 하며 普通은 體重의 50~70%를 維持한다. 또 20回씩 3세트를 徹底히 지킨다.

류 敎授는 2003年부터 서울大病院에서 勤務했다. 當時에는 이처럼 運動할 餘裕도 없었다. 生活은 不規則했다. 2007年 美國으로 硏修를 가면서 契機가 만들어졌다. 술도 마시지 않고 運動하기 始作했다. 2年 동안 그 習慣이 몸에 뱄다. 國內로 돌아온 2009年부터 現在까지 10年째 이 運動 習慣을 지키고 있다.

류 敎授는 平日 하루에 2萬 步를 걷는다. 蠶室에 있는 집에서 서울大病院까지는 地下鐵로 出勤한다. 에스컬레이터나 엘리베이터는 타지 않지만 내려갈 때만큼은 무릎 保護를 위해 탄다. 病院에 到着하면 硏究室이 있는 9層까지 階段으로 오른다. 이렇게 해서 하루 1萬 步를 걷는다. 나머지 1萬 보는 體力鍛鍊場에서 채운다.

週末에는 3萬 步를 채운다. 午前에 洞네 헬스클럽에 가서 1時間 半 동안 運動한다. 測定해 보니 1萬5000報, 大略 10㎞를 걷는 셈이다. 午後에는 蠶室 석촌湖水에 간다. 散策길을 1時間 半 동안 걷는다.

걷는 게 習慣이 돼 있어서 海外 學會 出張을 갈 때도 아침에 일어나면 꼭 運動을 한다. 運動을 위해서 平素에는 옷을 얇게 입는다. 두꺼운 옷을 입으면 걷는 데 支障이 생긴단다. 이렇게 運動한 結果는 實際 健康 效果로 이어진다. 류 敎授는 “健康檢診을 해 봐도 單 하나의 以上이 發見되지 않는다”며 “最近 5年 동안 코感氣 잠깐 걸린 것 말고는 몸살 한 番 걸리지 않았다”고 말했다.

體力이 그야말로 ‘鐵人’에 가깝다. 류 敎授는 마라톤 마니아이기도 하다. 마라톤을 始作한 것은 2010年. 그 以後로 現在까지 30回 以上 마라톤 大會에 出戰했다. 主로 하프 마라톤에 挑戰하는데 1時間42~45分 記錄을 維持한다.

● 하루 한 끼 食事法

류 敎授의 食事 哲學은 獨特하다. 하루에 저녁 한 끼면 充分하단다. 午後 10時 以後로는 間食도 먹지 않는다. 이 食事 習慣을 벌써 5年 넘게 지키고 있다.

처음부터 意圖的으로 이런 習慣을 만든 건 아니다. 專攻의 時節에는 아침 밥 챙겨 먹는 게 거의 不可能했다. 自然스럽게 아침 食事를 건너뛰었다. 그러다 언젠가부터 點心도 省略했다. 運動하기 위해서였다. 너무 바쁜 탓에 남아도는 時間이라고는 點心時間밖에 없었다. 點心 도시락을 싸들고 다녀봤다. 얼마 지나지 않아 그것도 不便했다. 結局 點心을 抛棄하고, 그 時間에 運動을 하기 始作했다.

류 敎授는 病院이나 學會 일로 저녁 會食과 모임이 잦은 便인데, 웬만하면 빠지지 않는다. 바로 이때 먹는 저녁 食事가 唯一한 끼니다. 可及的 1人分을 넘기지 않으려고 하지만 맛있다면 氣分 좋게 더 먹는다. 류 敎授는 “아무리 많이 먹으려 해도 胃腸이 다 차면 그만 먹으라는 信號를 보낸다. 그러니 굳이 熱量을 計算할 必要도 없다”고 말했다. 이미 充分히 運動하고 있기에 體重이 늘어날 念慮는 없다. 류 敎授의 體重은 10年 前이나 只今이나 똑같다.

저녁 食事量의 많고 적음은 神經을 덜 쓰지만 營養 成分에 對해서는 꽤 注意를 기울인다. 一旦 류 敎授는 炭水化物을 可及的 먹지 않는다. 한때는 국수 等 面을 좋아했지만 事實上 完全히 끊었다. 理由가 있다. 炭水化物이 血糖에 미치는 影響 때문이다. 류 敎授에 따르면 炭水化物을 攝取할 때 血糖은 빠른 速度로 上昇한다. 몇 時間이 지나면 몸 안의 炭水化物이 줄어드는데, 이때 血糖도 急激하게 떨어진다. 이 血糖을 正常 水準으로 올려놓으려면 다시 炭水化物을 먹어야 한다. 류 敎授는 “炭水化物을 많이 먹으면 몸이 繼續 炭水化物을 要求하는, 一種의 中毒 現象이 나타난다”고 말했다.

류 敎授는 또 炭水化物의 過度한 攝取가 糖尿病으로 이어질 수 있다고 指摘했다. 류 敎授는 “어머니 쪽이 6男妹인데 모두 糖尿病에 걸렸다. 家族歷은 반드시 체크해야 한다. 내가 炭水化物을 管理하지 않으면 100% 糖尿病에 걸릴 것이다”라고 말했다.

류 敎授는 主로 蛋白質 爲主의 食事를 勸했다. 蛋白質은 炭水化物과 달리 急激하게 血糖을 높이지 않는다는 것. 류 敎授는 고기는 間或 먹는 代身 生鮮을 자주 먹는다. 여기에 菜蔬를 곁들이는 게 좋다. 류 敎授 또한 한 접시 수북하게 菜蔬를 쌓아 두고 먹는다. 튀긴 飮食이나 脂肪이 많은 飮食에는 손도 대지 않는다.

하루 한 끼 食事法이 健康에 해롭지는 않을까. 류 敎授는 “健康한 사람이라면 全혀 問題가 되지 않는다”고 말했다. 平素 充分한 營養을 攝取하고 있다면 2, 3日 程度는 禁食해도 健康에 큰 支障이 없다는 것. 이 期間 동안 飮食을 안 먹어도 肝에서 葡萄糖이 나와 血糖이 維持되기 때문이다. 勿論 長期間의 斷食은 長期 損傷 等이 憂慮돼 勸奬하지 않는다. 류 敎授는 “하루 한 끼냐 세 끼냐가 重要한 게 아니다. 얼마나 營養이 豐富하고 新鮮한 飮食을 먹느냐가 더 重要하다”고 强調했다.

④ 運動하지 않을 거면 술 마시지 마라

스스로 運動 中毒者라는 류 敎授도 어쩌다 運動을 못 하는 날이 있다. 이런 날에는 술을 아무리 마시고 싶어도 마시지 않는다. 술을 마신 다음 날에는 平素와 다름없이 運動을 한다. 류 敎授는 “술도 飮食이다. 그 熱量을 消費하려면 運動이 必須다”고 말했다. 술을 마신 뒤 퍼져 버릴 것 같으면 술을 마시지 않는 게 좋다는 뜻이다. 우스갯소리로 술을 마시기 위해 運動한다는 말처럼, 술 마시고 난 後에도 스스로에게 責任을 져야 한다는 것이다.

金相勳記者 corekim@donga.com