HMR(家庭簡便食)의 A부터 Z까지…김수미·허재 出演 ‘食卓의 記事’ 26日 첫 放送

東亞닷컴
入力 2019年 11月 25日 09時 00分

코멘트: 個

좋아요: 個

코멘트: 個

HMR(家庭簡便食) 市場이 急成長하는 가운데 ‘집밥의 女王’ 김수미와 ‘籠球大統領’ 許載, 개그맨 柳敏相, 셰프 鄭鎬瑛等이 HMR 만들기에 挑戰하는 KBS 2TV의 새 藝能 프로그램 ‘食卓의 記事’가 26日 첫 放送된다.

'食卓의 記事'는 맛집 내비게이터人 택시技士들이 推薦하는 飮食을 먹고, 가장 잘 팔리는 메뉴를 簡便食으로 完成하는 프로그램이다. 出演者들은 國家食品클러스터志願센터(理事長 윤태진·以下 ‘支援센터’)에서 食品産業各分野專門家들의 도움을 받아 레시피 開發, 官能評價, 安全檢査, 패키징 等 HMR開發의 全過程을 體驗한다.

첫 回分官能評價에서는 國家食品클러스터에 入住한 靑年食品創業 랩(Lab)의 靑年評價團이 最新食品 트렌드를 反映한 銳利한 입맛과 評價로 出演陣을 緊張하게 만들었다는 後聞이다.

鄭鎬瑛 셰프는 "官能評價를 통해 試製品의 客觀的인 評價를 받을 수 있는 點이 좋았다. 그만큼 失敗確率을 줄일 수 있을 거라고 생각된다"며 "一般人이 食品의 試製品을 만드는 것은 宏壯히 어려운 일이다. 새로운 아이디어로 簡便食事業에 挑戰하고 싶은 이들에게 큰 도움이 될 것 같다”라고 말했다.

國家食品클러스터는 農食品分野技術革新과 國外輸出市場開拓을 위해 國家에서 全北益山에 造成한 國內最初의 食品專門産業團地로 GMP(Good Manufacturing Practice·優秀製品品質管理基準)引證施設을 通한 試製品生産, 食品品質向上 및 安全을 위한 檢査分析支援, 包裝容器設計, 소스開發, 原料·人力·마케팅··輸出支援까지 食品事業全般에 對한 원스톱志願이 可能하다.

支援센터 윤태진 理事長은 “持續的으로 成長하고 있는 HMR, 소스, 健康機能食品等新製品開發을 위한 企業支援施設을 構築·서비스 할 計劃이며, 國家食品클러스터가 食品産業革新成長의 메카가 될 수 있도록 努力하겠다”고 밝혔다.

박해식 東亞닷컴 記者 pistols@donga.com