이런 苦悶을 한番쯤 해본 主婦들이라면 ‘테이블 데코레이션(Table Decoration)’에 關心을 가져보면 어떨까. 食卓을 예쁘고 實用的으로 꾸미는 테이블 데코레이션은 몇 年 前만 해도 그 이름조차 生疏한 分野였다. 그러나 最近 들어 푸드 스타일링 等 다양한 食生活 文化가 생겨나면서 食卓 위를 하나의 藝術空間처럼 꾸미는 테이블 데코레이션이 人氣를 끌고 있다. 大學 平生敎育院, 文化센터 等에서 正式으로 테이블 데코레이션을 가르치는 過程도 續續 생겨나는 趨勢다.

2000年 國內 最初로 大學院 過程에 테이블 데코레이션과를 開設한 淑明女大 황규선 敎授(디자인大學院)는 “테이블 데코레이션은 單純히 食卓 위를 잘 꾸미는 게 아니라 食生活 文化의 全般을 理解해야 제대로 할 수 있는 分野”라고 말한다. 이 때문에 테이블 데코레이션과의 敎育課程에는 實技뿐만 아니라 各國의 飮食文化와 食生活 等 理論的인 分野가 折半 程度를 차지한다고.

現在 테이블 세팅 디자이너로 일하고 있는 사람들은 數十名에 지나지 않는다. 호텔, 잡지, 레스토랑, 그릇 製造業體 等에서 間或 需要가 있긴 하지만 테이블 데코레이션을 專業으로 삼기는 未備한 水準. 예술의전당 디자인아카데미에서 테이블 데코레이션을 講義하는 최혜림氏(匡護文化財團 디자이너)는 “主婦들보다 푸드 스타일리스트, 料理 專門家, 인테리어 디자이너 等이 自身의 領域을 擴張하기 위해 테이블 데코레이션을 工夫하는 境遇가 많다”고 傳한다.

專門家의 數가 不足하다는 點 外에도 韓國의 테이블 데코레이션은 寒食에 어울리는 테이블 세팅 開發이라는 큰 課題를 안고 있다. 테이블 데코레이션 自體가 西歐에서 由來한 만큼 西洋式은 英國式, 프랑스式 等 나라別 床차림까지 確立되어 있는 狀態다. 하지만 이에 비해 韓食 床차림에는 아직 별다른 指針이 없다.

황규선 敎授는 “3첩, 5첩 等 傳統的 班常차림을 固執하기보다는 季節과 名節飮食에 맞춘 床차림을 開發하는 것이 重要하다”고 말한다. 또 於此彼 食卓 위에 차려지는 上인 만큼 西洋式 床차림의 一部를 導入해 퓨전 形式의 床차림을 開發해야 한다는 合意가 이루어진 狀態라고. 黃敎授는 지난해 9月 日本의 테이블 세팅 專門家들과 함께 ‘2002 한·日 食卓 交流展’을 열어 이 같은 硏究成果를 展示하기도 했다.

그렇다면 테이블 데코레이션을 每日의 食卓에 應用하기 위해서는 어떤 知識이 必要할까. 테이블 세팅 디자이너들은 꽃꽂이에 對한 基本을 갖추면 유리하다고 말한다. 흔히 食卓 中央에 놓는 센터피스(Centerpiece), 그릇, 커틀러리(Cutlery·포크와 나이프 等의 食事道具를 總稱), 테이블보를 테이블 세팅의 基本 要素로 꼽는데 이中 센터피스로 裝飾하는 꽃이 食卓 雰圍氣를 演出하는 데 큰 役割을 하기 때문. 그러나 專門的인 實力이 必要한 것은 아니고 床차림에 對한 센스를 갖춘 사람이면 어렵지 않게 테이블 세팅을 할 수 있다고.

테이블 세팅 디자이너인 김경미氏는 쉽게 테이블 데코레이션을 할 수 있는 몇 가지 方法을 알려준다. “테이블褓는 비싼 旣成品을 사지 말고 市場에서 예쁜 감을 떠다 가장자리를 裁縫틀로 마무리하면 簡單하게 만들 수 있어요. 여러 色相으로 테이블보를 만들어 두었다가 季節이나 그날의 飮食에 맞게 그때그때 바꾸어 깔면 멋진 食卓 雰圍氣를 演出할 수 있습니다.” 金氏는 여름에는 마나 리넨, 겨울에는 융 等으로 만든 食卓褓를 즐겨 쓴다고.

그릇 亦是 테이블 세팅에 빼놓을 수 없는 要素다. 金氏는 “그릇이나 커틀러리는 그때그때 예쁜 것을 몇 가지씩 사기보다는 全體的인 테이블 세팅을 念頭에 두고 購入해야 한다”고 말했다. 卽 그릇, 커틀러리, 테이블褓, 小品 順으로 購入해야 사놓기만 하고 못 쓰는 부엌用品의 數를 줄일 수 있다. 또 그릇과 커틀러리는 무늬가 華麗한 것보다는 簡潔하고 무늬 없는 種類를 選擇해야 全體的인 調和를 이루기가 쉽다.

삶이 潤澤해지면서 사람들은 다만 맛있게 먹는 것에만 執着했던 水準을 벗어나 멋진 雰圍氣에서 예쁜 飮食을 먹기를 願한다. 卽 味覺이 아닌 五感으로 먹는 風土가 一般化되어가는 것이다. 이 같은 世態를 反映한 테이블 데코레이션은 이제 主婦들의 趣味 水準에서 벗어나 21世紀의 새로운 職業으로 誕生하고 있다.

<출처 :="" 주간동아="" 379호="">