破毛냐
(
포르투갈語
:
pamonha
)는
브라질
의
옥수수
料理이다.
[1]
짭조름하거나 달콤한
間食
으로 먹는다.
이름
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어원
은 "찐득찐득한"이라는 뜻의
투피語
"派무냐(
pa'muna
)"로 推定된다.
만들기
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沙糖옥수수
알
을 갈아서,
雪糖
과
소금
,
코코넛 밀크
를 넣어 섞는다. 옥수수 껍질에 싸서 잘 묶고, 끓는 물에 넣어 삶는다.
소
를 넣기도 하는데,
치즈
나
고기
또는
링구이社
等
소시지
를 넣어 짭조름하게 만들기도 하며, 이때는 옥수수 반죽에 雪糖을 넣지 않는다. 달콤한 파모냐에는
미나스 치즈
等을 소로 넣는다.
寫眞
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같이 보기
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各州
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