迂曲
(
광둥語
:
芋角
,
月餠
:
wu
6
gok
3
),
位자오
(
中國語
:
芋角
,
병음
:
yuji?o
), 또는
位터우자오
(
中國語
簡體字
:
芋?角
,
正體字
:
芋頭角
,
병음
:
yutou ji?o
)은 으깬
土卵
으로
돼지고기
,
새우
,
標高
等으로 만든
소
를 싸서 기름에
튀긴
飮食이다.
홍콩 및 全 世界 딤섬 레스토랑의 標準 料理이다. 海外 차이나타운에서는 中國式 菓子로 販賣되는 境遇가 많다. 타로 크로켓, 튀김 打로 饅頭, 튀김 打로 饅頭 퍼프 또는 單純히 打로 饅頭라고도한다.
겉껍질은 삶아 으깬 土卵의 두꺼운 層으로 만들어진다. 迂曲의 소는 양념한 다진 돼지고기로 만든다. 饅頭가 튀겨지면 土卵의 가장 바깥層이 바삭하고 가볍고 폭신폭신해진다.
같이 보기
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