데브레첸 소시지 ( Debrecen sausage )는 헝가리 의 都市인 데브레첸 의 이름을 딴 소시지 이다. 헝가리 外에도 오스트리아-헝가리 帝國 에 屬했던 地域( 오스트리아 , 이탈리아 北部, 크로아티아 , 세르비아 , 체코 , 슬로바키아 , 루마니아 西部, 우크라이나 西部 等)에서 두루 먹는다. 헝가리에서는 데브레체니 콜바스 ( 헝가리語 : Debreceni kolbasz )로, 오스트리아 等 獨逸語圈 에서는 데브레치너 ( 獨逸語 : Debrecziner )로 불리며, 이탈리아에서는 살時差 디 데브레첸 ( 이탈리아語 : salsiccia di Debrecen )으로 알려져 있다.

데브레첸 소시지는 돼지고기 소시지로, 파프리카가루 를 많이 넣어 朱黃色을 띤다. 파프리카가루 外에도 마늘 , 黑후추 , 마調람 等으로 양념 해 만드는데, 燻煙 은 하지 않거나 살짝만 하는 境遇가 많다. 普通 두 個가 한쪽 끝이 이어진 狀態로 팔기 때문에 흔히 "데브레첸 雙 소시지"라는 뜻인 데브레체니 파로시 콜바스 ( 헝가리語 : Debreceni paros kolbasz )로 불린다.

	이 글은 유럽 料理에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
	이 글은 헝가리에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.