돼지
生物 分類 ??
文:	척삭動物門
江:	哺乳岡
목:	禹題目/境遇題目
과:	멧돼지科
속:	멧돼지속
種:	멧돼지
亞種:	집돼지
三名法
Sus scrofa domesticus
린네 , 1758

돼지 또는 집돼지 ( 學名 :  Sus scrofa domesticus )는 家畜化 된 멧돼지 ( 學名 :  Sus scrofa )를 말한다. 全 世界에서 約 8億 4千 마리가 飼育되어 사람들의 重要한 營養源이 된다. 約 9,000年 前에 中國 과 近洞 地域에서 家畜化되었다고 여겨진다. ^[1] 돼지는 유럽 과 아시아 全域에 걸쳐서 發見된다. 野生種과 家畜의 差異는 아주 적으며, 一部 地域( 뉴질랜드 等)에서는 野生花 된 돼지가 環境에 被害를 주기도 한다. 또한 돼지는 돌고래 에 견줄 만큼 매우 怜悧하여 세 살 아이 程度의 知能을 가지고 있다.

돼지의 家畜化는 近洞 또는 中國 에서 멧돼지 를 기르면서 始作된 것으로 알려져 있다. 고기 를 얻기 위해 飼育되었지만, 가죽은 防牌, 뼈는 道具와 武器, 털은 솔을 만드는 데 쓰이기도 했다. 이슬람 과 유대敎 같은 宗敎 에서는 돼지를 不正한 짐승으로 보아 禁忌視하여 돼지고기 를 食用하지 않는다. ^[2] 中東 地方에서, 地理的으로 飼育하기 適合하지 않은 家畜 이라는 것은 돼지를 食用으로 生疏하게 여긴 理由 中의 하나이다. 그 밖에, 文化的인 要因에서 起因하는 忌避現象 이 있다.

돼지의 몸은 뚱뚱하고 다부지며, 털은 거칠고 뻣뻣하다. 머리는 짧고 두툼한 목으로 몸통과 바로 連結돼 있고, 머리 앞으로 툭 튀어나온 주둥이에 코가 있다. 가죽은 두껍고, 몸을 식힐 수 있는 땀샘이 없기 때문에 몸을 식히기 위해 진흙탕에 자주 뒹군다. 눈이 작아 잘 볼 수 없지만, 嗅覺이 銳敏하여 먹이를 잘 찾는다. 돼지의 꼬리는 짧고 大槪 말려 있다. 코는 넓은 板처럼 생겼고, 가운데에 콧구멍이 두 個 있다. 이빨은 모두 33~44個로 이 中 8個는 송곳니로, 다 자란 수퇘지의 境遇는 날카로운 엄니로 자란다. 이 엄니는 땅을 파는 데나 攻擊 武器로 使用한다. 돼지는 危險에 부닥치면 普通은 逃亡을 가지만, 막다른 곳에 到達하면 돌아서서 덤비거나 문다. 特히 이빨이 사람의 이빨과 類似해서 살 程度는 가볍게 씹는다. 발가락이 네 個이고, 게 발가락 끝에는 발굽이 있는데 가운데 두 個의 발굽은 갈라져 있다.

體重은 大體로 300 kg 內外로 소 보다 덩치는 작지만 그래도 人間 보다는 훨씬 크고 무겁다. 그 代身 소가 한 番에 1마리 程度밖에 낳지 못하는 反面 돼지는 한 番에 8~11마리 程度로 한꺼번에 많이 出産하기 때문에 提供하는 고기의 量은 소보다 훨씬 많이 나온다. 이 때문에 돼지는 人間에게 있어서 매우 重要한 食糧 供給源이다.

돼지는 繁殖이 매우 빨라서 태어난 지 8個月 程度가 되면 짝짓기를 할 수 있다. 妊娠期間은 115日이고 普通 한배에 8~12마리를 낳는다. 갓 태어난 새끼돼지는 約 1.4 kg假量이고, 1週日이 지나면 두 倍로 늘어난다. 다 자란 수돼지는 250 kg 以上 되며, 암돼지도 200 kg이 넘는다. 돼지가 完全히 자라기 위해서는 1年 半에서 2年이 걸리며 壽命은 9~15年이다. 돼지는 오랜 時間과 努力을 거친 品種 改良으로 오늘날 수많은 種에 이르렀다.

關聯 文化 [ 編輯 ]

韓國의 돼지 [ 編輯 ]

• 돼지는 十二支 中 열두 番째 動物로 해 에 該當한다.
• 歷史 속의 돼지는 主로 祭祀의 犧牲으로 登場한다.
• 福의 象徵物이기도 하다. 흔히 돼지꿈을 꿨다고 하면 吉夢이라고 여겨진다.
• 2005年 農協 中央會가 調査한 結果 大韓民國 에서 가장 人氣 있는 돼지 部位는 三겹살 로 밝혀졌다. ^[3]
• 三國志 魏志 동이전(三國志 魏志 東夷傳, 3世紀)과 星湖僿說(星湖僿說, 18世紀) 等의 古文獻에 濟州에서 黑돼지를 길렀다는 記錄이 傳해지고 있으며, 2015年 3月 韓國 文化財廳은 '濟州黑돼지'를 天然記念物 第550號로 指定했다.
• 아이들이 뚱뚱한 사람을 놀림調로 比喩할때 쓰는 말이기도 하다.

西아시아의 돼지 [ 編輯 ]

이슬람敎 와 유대敎 의 發源地인 西아시아 가 高溫乾燥한 沙漠 氣候여서 雜食動物인 데다가 자주 씻는 돼지는 키우기 不適合한 動物이다. 게다가 非活動的인 性格때문에 不潔한 짐승 으로 여겨졌다. 只今도 이슬람敎徒 와 유대人 들은 돼지고기를 먹지 않는 傳統이 있다.

기타 [ 編輯 ]

바하마 에는 돼지섬이 存在한다. 大航海時代 當時 船員들이 섬에 非常食糧 用途로 돼지 數 十마리를 놓고 갔는데 以後 이 배가 難破되었다. 그렇게 섬에 돼지들이 放置되었으며 이 돼지들은 無人島에서 自己들끼리 알아서 살아갔다. 그 때문에 돼지섬에 사는 돼지들은 水泳을 매우 잘 하며 가끔 작은 물고기를 잡아먹기도 한다.

品種 [ 編輯 ]

全 世界에서 飼育되고 있는 돼지의 品種은 約 1,000種에 達한다. 그 中에서 韓國에 있는 土種 돼지 中에서 江原道 山우리在來돼지가 있다. ^[4]

돼지 飼育하기 [ 編輯 ]

돼지 고르기 [ 編輯 ]

主로 飼育되는 돼지의 品種은 랜드레이스·요크셔·버크셔·斗祿·햄프셔 等이고, 이 밖에도 스포티드·체스터화이트·폴란드차이나 等이 飼育되고 있다. 種豚(씨돼지)은 血統·體型 및 能力이 優秀한 것으로서 암컷은 유두수가 많고 品種의 特性을 가지며 털 色깔이 고르고, 몸이 길며 다리가 充實하고 發育이 良好한 것이라야 한다. 수컷은 生殖器의 發育이 좋고 活氣가 있는 것을 選擇한다. 體型이 뛰어난 것을 고르기 위해 各 品種마다 審査標準이 指定되어 外樣審査가 實施된다.

普通 生後 8個月(130~140 kg)에서 6~7産次까지가 繁殖에 쓰인다. 암돼지는 21日 間隔으로 發情을 되풀이하며 發情時期는 約 3日 동안 繼續된다. 암돼지가 수돼지의 交尾를 許容함으로써 自然交配하거나 또는 人工受精으로 수태시킨다. 妊娠期間은 115日쯤이고 한배 새끼數는 普通 8~11마리이고 20餘 마리 낳는 品種도 있다. 哺乳 期間은 7~8주지만, 繁殖效率을 높이기 위해 21~28日 理由를 한다. 이유한 어미돼지는 5~10日 뒤에 發情이 復歸되므로 1年에 2~2.5回 出産이 可能하다.

새끼돼지는 10~15分 間隔으로 한 마리씩 태어나는데 分娩 始作 2~3時間 後면 完了된다. 갓 태어난 새끼돼지는 코와 입의 粘液을 除去하여 窒息을 防止해야 하고 배꼽은 묶어 3~5 cm 길이에서 잘라준 後 요오드팅크를 발라 준다. 새끼돼지는 保溫箱子에 넣어 保溫해 주며 처음 2~3日 間은 40~60分마다 人工的으로 哺乳(哺乳)시킨다. 分娩 當時 몸무게가 1.2 kg인 새끼돼지는 4週間 哺乳시켜 몸무게가 6~7kg 前後가 되면 젖을 뗀다. 젖 떼는 方法은 一時에 떼는 方法과 몸무게가 무거운 새끼는 먼저 젖을 떼고 가벼운 새끼는 며칠 後에 떼는 方法이 있다.

幼初機가 겨울이면 保溫이 必要하다. 새끼돼지가 젖을 무는 젖꼭지는 生後 3日째 정해져 以後부터는 반드시 自己 專用의 젖꼭지에만 매달리므로 젖줄 때 混亂은 없다. 早期理由를 시킨 새끼돼지에게는 代用 有를 주어야 하며, 8株令 時期에는 반드시 돼지 콜레라 豫防注射를 實施한다.

史料는 微細한 粉末 形態를 主로 使用하는데, 消化·吸收가 쉬워 飼料 效率이 높은 反面 胃潰瘍 等을 일으킬 念慮가 있다. 史料는 主로 穀物·쌀겨·麥類·감자·木草·食品 찌꺼기 等이다. 새끼 때는 蛋白質 , 비타민 이 많은 것을 주고 成長해감에 따라 炭水化物 이 豐富한 먹이를 준다.

種돈으로 쓰지 않을 수돼지는 生後 3日頃에 거세 를 하고, 살찌워서 6~7個月 程度에 고기龍으로 出荷한다.

돼지는 不潔한 動物로 알려져 있으나, 意外로 깨끗한 것을 좋아하여 排泄場所를 낮은 곳이나 濕氣찬 곳에 限定하는 性質이 있으므로, 交配·分娩 等 사람과의 接觸이 많은 繁殖돼지의 境遇 돼지우리 設計에 特別히 神經을 써야 한다.

돼지의 疾病 中 가장 被害가 甚한 것은 돼지 콜레라 로 8~10月에 特히 많이 發生하는데, 一旦 걸리면 體溫이 41 °C로 올라가서 斃死하므로 豫防接種을 定期的으로 實施해야 한다. 그 밖에 돼지 單獨 (豚丹毒), 日本 腦炎 等과 傳染性 胃腸炎, 大腸菌 泄瀉 病, PRRS 疾病 等이 있다. 또 一般的인 疾病으로는 異質 , 胃潰瘍 , 皮膚病 , 日射病 等이 있는데 豫防과 早期發見이 매우 重要하다.

돼지의 利用 [ 編輯 ]

길러서 屠殺되는 고기龍 돼지로는 交雜種이 主로 利用된다. 1代 雜種이나 3원 交雜種에는 雜種强勢가 나타나 純粹種보다 發育이 빠르고 健康해서 病에 잘 걸리지 않으며, 한 배의 새끼수도 많기 때문이다.

돼지고기 [ 編輯 ]

돼지고기 는 무슬림 이 많은 中東 ( 西아시아 · 北아프리카 · 中央아시아 · 南아시아 · 東南아시아 ) 地域을 除外한 여러 나라에서 널리 즐겨 먹는 飮食이다. 部位別로 부르는 名稱이 다르다.

돼지고기는 淡紅色 또는 回紅色을 띠며 軟하고 脂肪이 많다. 비타민 B1의 含量이 쇠고기의 15倍나 된다. 구워먹거나 찜을 하며 베이컨·로스햄·本리스햄을 만들거나 다른 고기와 섞어서 各種 소시지·프레스햄 等 加工品도 生産해 낸다. 베이컨은 肋骨 部位를 소금에 절인 뒤 乾燥·燻煙한 것이고, 햄은 햄 部位의 고깃덩이를 소금에 절여 乾燥·燻煙 또는 加熱하여 만든다. 소시지 種類는 다양하지만 長期保管을 目的으로 한 드라이 소시지, 製造한 뒤 곧 調理하여 먹는 도메스틱 소시지(비엔나 소시지·프랑크푸르트 소시지) 等으로 分類할 수 있다.

돼지 가죽 [ 編輯 ]

普通 돼지 한 마리에서 가죽의 무게는 수컷은 全體 몸무게의 10 %, 암컷은 5 % 程度다. 돼지 가죽 은 軍靴 를 만드는데 利用되고 있으며 ^[5] , 大韓民國에서는 구워서 먹는 돼지껍데기 로도 利用한다.

愛玩用 [ 編輯 ]

미니돼지는 愛玩用으로 기르기도 한다. 미니 돼지가 다 자라면 40 kg~60 kg까지 나간다. 一般 돼지는 어릴 때 아주 귀엽지만 成長 速度가 빨라 1年도 안 되어 덩치가 아주 커진다. 흔히 생각하는 것과는 다르게 깔끔하고 知能도 높아 그렇게 기르기 어려운 動物은 아니다.

기타 [ 編輯 ]

돼지의 쓰임새는 베이컨·비누, 化粧品, 와인·본차이나, 페로몬 等 185가지에 達한다. ^[6] 고기 外에 地方·內臟도 食用으로 쓰인다. 돼지기름은 라드라고 하며 흰色이고, 쇠기름·羊기름에 비해 녹는點이 낮고 부드럽다. 그 밖에 約·化粧品·비누·硬化油 等의 工業原料에도 利用된다. 가죽은 毛孔이 남아서 强度는 弱하지만 細工物·紙匣에 利用된다. 털은 브러시, 椅子나 쿠션 等의 속材料가 된다. 1935年에 나일론 이 發明되기 以前에는 돼지털로 만든 齒솔을 많이 使用하였다. ^[7] 또한 最近 重要視되고 있는 것으로서 돼지가 生體構造上 人間과 心臟과 肝臟이 類似하기 때문에 臟器의 外科手術 技術을 開發하는 實驗에도 쓰이며, 皮膚가 露出되어 있어 化粧品 테스트에도 利用한다. 實驗動物로서 몸이 작은 미니돼지度 몇 가지 品種이 開發되어 나오고 있다. 많은 게임과 漫畫, 映畫에도 돼지 캐릭터가 많이 나온다. 마인크래프트 에서도 돼지가 登場한다.

關聯 團體 [ 編輯 ]

現在 이 文壇은 主로 大韓民國에 限定된 內容 灣을 다루고 있습니다. 다른 國家·地域에 對한 內容을 補充 하여 文書의 均衡을 맞추어 주세요. 內容에 對한 意見이 있으시면 討論 文書 에서 나누어 주세요. ( 2012年 5月 )

• 養豚産學協同硏究會
• 韓國養豚硏究會
• 도드람養豚協同組合

돼지에 對한 偏見 [ 編輯 ]

普通 돼지는 더럽다는 생각을 하는데 이는 잘못된 것이다. 돼지는 사실 깨끗하다고 한다.

갤러리 [ 編輯 ]

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같이 보기 [ 編輯 ]

• 멧돼지
• 濟州黑돼지
• 돼지고기
• 돼지 인플루엔자
• 소
• 닭

各州 [ 編輯 ]

參考 文獻 [ 編輯 ]

• 이 文書에는 다음커뮤니케이션 (現 카카오 )에서 GFDL 또는 CC-SA 라이선스로 配布한 글로벌 世界대백과사전 의 內容을 基礎로 作成된 글이 包含되어 있습니다.

外部 링크 [ 編輯 ]

• 위키미디어 公用에 돼지 關聯 미디어 資料가 있습니다.
• 위키生物種에 Sus scrofa domesticus 關聯 資料가 있습니다.
• 돼지 - 브리태니커 百科事典 ( 다음百科 미러 )
• 돼지 - 두산世界대백과사전
• 돼지 - 한국민족문화대백과사전