［旅行／싱가포르 飮食］７百萬觀光客『혀는 즐겁다』

入力 1997年 7月 17日 08時 35分

좋아요: 個

食道樂만큼 사람을 흐뭇하게 만드는 日常의 재미가 또 있을까. 잘 먹기로는 이탈리아, 잘 만들기로는 프랑스, 그 다양함으로는 中國人을 앞설 民族이 없다. 그러면 싱가포르는 어떤가. 이 세 나라의 飮食文化를 모두 지닌 듯하다. 그리고 거기에 또 하나를 더한다. 이 세나라에서 찾아 볼 수 없는 「獨特함」이 그것이다. 싱가포르를 돌아다니다 보면 그 많은 食堂에 먼저 놀란다. 人口는 2百80萬名밖에 되지 않는 都市에 한집 건너 食堂이라 할 만큼 到處에 食堂이다. 해진 뒤 싱가포르講을 끼고 있는 市內中心街 보트키와 클라크키로 가보자. 이곳은 지난 1百餘年間國際貿易港 싱가포르의 貿易中心地로 倉庫와 商店들이 몰려 있던 곳. 只今은 그 建物들을 改造, 休息 및 놀이空間을 갖춘 現代的인 商街로 변모시켰다. 그 江가에 室內 및 野外食堂과 바 카페 1百餘個가 密集해 있고 每日 밤 이곳은 손님들로 북적댄다. 市內에 櫛比한 「호커센터」는 싱가포르만의 獨特한 食堂街. 講堂 같은 室內 한가운데 테이블을 두고 그 周圍에 食堂數十個가 堵列해 있다. 싱가포르 사람들의 다양한 입맛과 엄청난 食慾을 눈으로 確認할 수 있으며 밤샘營業을 하는 곳도 많다. 市外郭인 이스트코스트 海邊公園. 창이國際空港으로 가는 途中의 바닷가 公園으로 海産物食堂數十個가 密集한 탓에 自動車 밖으로 나오면 온 公園에서 告訴한 料理냄새가 振動한다. 싱가포르의 代表的料理인 칠리크랩과 새우 生鮮等海物料理를 40싱가포르달러程度면 실컷 먹을 수 있는 大衆的인 食堂街다. 同時에 4百名以上이 앉을 수 있는 커다란 食堂도 10餘個나 있다. 아침부터 밤 늦게까지 사람들로 북적거리는 싱가포르의 食堂. 마치 먹기 위해 사는 사람들로 보일 만큼 먹性이 좋다. 그러나 싱가포르 飮食文化의 獨特함은 그 多樣性에서 돋보인다. 狂童式中國料理에 인도네시아 말레이시아 料理, 印度의 南部와 北部料理, 그리고 中國과 말레이시아 混合食人 프라羅칸料理도 登場한다. 여기에 다양한 西洋料理까지 加勢한 것이 싱가포르 飮食이다. 호커센터에서부터 最高級 호텔레스토랑까지 모든 食堂이 한해 7百萬名을 헤아리는 外國觀光客들과 2百80萬 싱가포르 사람들의 혀를 즐겁게 하고 있는 것이다.