［自治패트롤］甕津「까나리액젓 김치」無形文化財指定推進

入力 1997年 7月 4日 08時 04分

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西海最北端 섬 白翎島에서만 生産되는 까나리액젓으로 만든 김치工法이 無形文化財로 指定돼 世界的인 김치로 商品化될 展望이다. 3日仁川甕津郡에 따르면 淸淨海域인 白翎島에서 잡은 까나리로 만든 액젓으로 담근 김치를 世界的인 商標로 登錄하기 위해 海洋水産部와 韓國食品工業協會食品硏究所에 協助를 依賴하기로 했다. 君은 또 까나리액젓 김치를 國內料理硏究所와 김치輸出會社等에 보내 臨床實驗을 하고 科學的인 方法으로 分析한 資料를 蒐集, 無形文化財指定을 推進하기로 했다. 구수하고 淡泊한 맛을 내는 13㎝ 크기의 까나리는 每年 4∼6月頃에 白翎島의 水深 3∼4m 얕은 바다에서 떼지어 다니며 알을 낳는데 이때 白翎島漁民들이 1年生 까나리를 잡아 소금을 넣은 後 발효시켜 液젓을 만든다. 까나리액젓은 간醬처럼 건더기가 全혀 없어 天然調味料役割도 한다. 또 蛋白質脂肪質 칼슘 鐵分有機酸等營養分을 豐富하게 含有하고 있는 것으로 알려져 있다. 까나리액젓은 또 김치를 담글때 使用하면 新鮮度가 長期間維持되고 불고기를 재울 때 넣으면 肉質이 軟해지기도 한다. 權熙正(권희정)甕津郡文化界腸은 『지난해 美國 애틀랜타올림픽때 김치가 選手村에 公式的으로 供給되지 않았느냐』며 『까나리액젓 김치를 名品으로 만들어 보겠다』고 말했다. 〈仁川〓박정규記者〉