[정기범의 본 阿페티]布帳馬車 국물은 잊어라,홍합의 反轉 주머니 事情이 넉넉지 않던 留學生 時節 用돈을 조금씩 모아 外食을 즐기던 場所가 있었다. ‘레옹 드 브뤼셀(Leon de Bruxelles)’이라는 체인 形態 紅蛤 專門店이다. 그곳에 가면 말쑥하게 차려입은 가르송(웨이터)李 무거운 鑄物 냄비를 테이블 위에 내려놓는데 뚜껑을 열면 알라… 2021-09-16 좋아요 個 코멘트 個
프랑스 食堂에서 즐기는 獨逸式 돼지足발[정기범의 본 阿페티] 獨逸 旅行을 가면 먹어봐야 할 飮食 中에 獨逸式 돼지足발人 ‘슈바인학센’(슈바인스學稅)이 있다. 바이에른州 傳統 飮食인 데다 足발이라는 單語만 들어도 반가운 마음에 麥酒 한盞과 함께 注文하는 韓國人이 많다. 그러나 슈바인학센은 뜨내기 觀光客을 相對하는 큰길가 레스토랑에서 먹는 것은 가… 2021-08-26 좋아요 個 코멘트 個
移民者들의 솔푸드, 베트남 쌀국수[정기범의 본 阿페티] 프랑스에서 살다 歸國한 이들에게 프랑스를 追憶할 때 가장 생각나는 飮食을 물으면 普通 1順位로 꼽는 게 베트남 쌀국수다. 프렌치 레스토랑 코스 料理나 프랑스 料理의 代名詞인 洋파 수프, 世界 3大 眞美人 푸아그라(거위 間)를 얘기할 法도 싶은데 늘 쌀국수에 밀린다. 아이러니한 일이다.… 2021-08-05 좋아요 個 코멘트 個
牛乳로 키우는 브레스 닭[정기범의 본 阿페티] 지난해 여름 프랑스 레스토랑에서 셰프로 일하는 동생으로부터 食事 招待를 받았다. 파리에서 제대로 된 蔘鷄湯을 接하지 못해 아쉬워하던 내 마음을 알아챘는지 蔘鷄湯이 主 메뉴였다. 韓國에 계신 어머니께서 손수 보내주신 대추, 밤, 銀行과 人蔘, 黃芪 그리고 찹쌀 等을 넣고 프랑스에서도 귀… 2021-07-15 좋아요 個 코멘트 個
슬리퍼 신고 레스토랑에 갈 때 생기는 일[정기범의 본 阿페티] 30度가 넘는 初여름 무더위가 始作됐다. 집을 나설 때 슬리퍼를 신으려다 家族들의 따가운 視線에 슬쩍 내려놓고 運動靴로 갈아 신는다. 프랑스 사람들은 海邊이 아닌 場所에선 슬리퍼 차림으로 外出하지 않는다. 파리 市內에서 슬리퍼를 신고 다니는 이들의 大部分은 外國 旅行客들이다. 바티칸 … 2021-06-24 좋아요 個 코멘트 個
수고로움과 固執의 맛,내추럴 와인[정기범의 본 阿페티] 4月 發生한 記錄的인 冷害로 프랑스 葡萄 農場들이 焦土化됐다. 農民들은 葡萄 새싹이 얼어붙는 것을 막기 위해 밤새 횃불을 들고 나무 사이사이에 불을 지폈지만 소용없었다. 이 이야기를 傳해들은 곳은 내가 단골로 드나드는 洞네 내추럴 와인숍이다. 이곳의 運營者는 에右엔 르무아뉴로 미슐랭 … 2021-06-03 좋아요 個 코멘트 個
菜食 義務化가 불러온 밥床 論爭[정기범의 본 阿페티] 프랑스 리옹市는 開學일을 앞둔 지난달 26日 새로운 發表를 했다. 學校 給食 週 2回 菜食 義務化를 施行하려던 그레고리 두세 市場의 決定이 無期限 延期됐다는 消息이었다. 뉴스를 함께 視聽하던 初等學生인 둘째 아이의 表情이 밝아졌다. 菜蔬를 거의 攝取하지 않는 食習慣으로 平素 잔소리를 … 2021-05-13 좋아요 個 코멘트 個
배고픈 이를 慰勞하는 한 끼의 食事[정기범의 본 阿페티] 腸 카스텍스 프랑스 總理가 지난달 19日 子正부터 파리를 包含한 16個 데파르트網(脂肪차지團體)에 세 番째 셧다운을 宣布한 狀況이 持續되고 있다. 셧다운 전, 카페와 레스토랑이 이미 6個月째 닫혀 있는 狀況에서 끼니 걱정에 슈퍼마켓으로 나섰을 때였다. 平素와는 다르게 슈퍼마켓 入口에서… 2021-04-22 좋아요 個 코멘트 個
집에서 즐기는 미슐랭 셰프의 正餐[정기범의 본 阿페티] 파리지앵들은 언제쯤 코로나19에서 벗어나 테이블에서의 自由를 되찾을 수 있을까. 20日 基準 프랑스의 하루 確診者 數는 如前히 3萬餘 名을 웃돌고 있다. 19日 子正 以後로 파리 等 確診者 數가 많은 16個 赤色地域이 셧다운됐는데도 눈에 띄는 減少勢가 보이지 않으니 市民들은 勿論이고 … 2021-03-25 좋아요 個 코멘트 個
