커피만큼이나 핫한 國內 디저트 市場

東亞닷컴
入力 2016年 11月 17日 14時 31分

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얼마 前農林畜産食品部의 統計結果에 따르면 2016年國內 디저트 市場賣出額은 8兆 9760億 원으로, 全體外食市場의 約 10.7%를 차지한다고 밝혔습니다. 前年對比 13.9% 成長한 數値인데요. 특별한 이벤트가 있어서 訪問한다기 보다는 隨時로 訪問한다는 應答比率이 높게 나타났는데요. 디저트를 日常的으로 消費하는 文化가 자리잡은 것 같습니다.

#빵類 #커피
디저트 品目中에서도 빵類(18%)와 커피(17.2%)를 가장 많이 찾는데요. 1990年代末 에스프레소 커피와 테이크아웃 커피文化가 國內에 紹介된 以後에 커피專門店市場이 急成長 하였으며, 最近에는 커피 主消費層을 中心으로 스페셜티커피 等高級 커피에 對한 關心이 높아지고 있습니다. 커피의 消費가 늘어나면서 자연스럽게 커피 메뉴에 곁들이는 디저트 市場도 成長한 것으로 解釋할 수 있겠습니다.

서울 논현동에 位置한 이디야커피 直營 커피店 '이디야커피랩'에서는 이같은 커피消費 트랜드에 맞춰서, 스페셜티 커피는 勿論이고 다양한 빵類와 디저트를 直接生産 및 販賣하고 있습니다. 高級園頭를 찾는 消費者들을 위해 直接 원두의 香을 맡아보고 選擇할 수 있는 MD바, 디저트 케이크를 生産하는 오픈키친 等消費者가 커피와 디저트에 보다 더 깊숙이 다가갈 수 있는 空間을 마련하였습니다.

#女性 #서울 #2030
統計에 依하면 男性보다는 女性이, 50代以上보다 20~30代消費者가, 他地域보다 서울地域內消費者가 더 다양한 디저트를 購買하고 있는 것으로 調査되었습니다. 流行에 敏感한 젊은 層女性消費層은 持續的으로 새로운 形態의 디저트 商品과 서비스를 찾는 傾向과 더불어, 個人의 趣向이 뚜렷하고 食道樂을 重視하는 라이프스타일 德에 國內 디저트 市場賣出額은 꾸준히 成長할 것으로 보입니다.