流通業體들이 經驗으로 깨달은 ‘한여름 診斷法’李 興味롭다. ‘비오는 날과 雨傘’을 떠올리면 理解가 되듯 날씨는 商品 販賣에 影響을 많이 미친다. 이 때문에 流通業體들은 날씨와 商品間의 關係를 알기 위해 많은 努力을 기울이고 있다.

流通業體들이 “이제부터 한여름이다”고 여기는 時點은 스낵類의 販賣量이 갑자기 가파르게 올라가고 ‘代替財’格인 파이類의 賣出이 뚝뚝 떨어질 때. 消費者들은 氣溫이 높을수록 잘 부서지고 內容物이 녹는 파이類보다 바싹바싹하고 짭짤한 스낵類를 더 좋아한다.

新世界 이마트 이종수 菓子擔當 바이어는 “割引店에서 스낵의 販賣量 그래프가 急激히 올라가는 瞬間을 한여름의 始作으로 본다”면서 “이를 起點으로 賣場의 陳列을 스낵 爲主로 再編한다”고 말했다.기온으로는 攝氏 30度가 起點. 이를 넘으면 파이類의 陳列 面積을 크게 줄이고 스낵類들로 채운다.

아이스크림과 얼음바(막대)도 한여름 시그널 商品. 아이스크림이 아닌 바 形態의 얼음菓子 賣出이 튀기 始作하면 ‘한여름’이다.

特히 아이스크림이 四季節 내내 꾸준히 팔리는 商品인 反面 얼음바는 여름, 特히 7月에서 8月 中旬까지만 主로 팔린다. 때문에 最大 盛需期에는 賣場의 冷凍庫는 얼음바로 가득 채워지며 種類도 平素보다 10餘種 以上 늘어난다.

이 밖에 이온飮料, 生水, 된醬(쌈醬)도 7月 中旬부터 바캉스가 끝나는 8月 中旬까지 1個月餘 사이에 年中 最高 賣出을 올리는 商品들. 陳列臺 앞자리에 이런 商品들이 登場했을 때부터 賣場의 여름은 始作되는 것이다.

이헌진記者 mungchii@donga.com