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[우먼 東亞日報 스페셜 料理] 簡便하게 만들어 먹는 基本 샌드위치! 모둠 샌드위치｜東亞日報

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[우먼 東亞日報 스페셜 料理] 簡便하게 만들어 먹는 基本 샌드위치! 모둠 샌드위치

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  • 入力 2012年 5月 29日 15時 03分

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잘게 다진 오이와 으깬 감자를 告訴한 마요네즈에 버무려 食빵 사이에 끼운 基本 샌드위치. 당근과 햄 等 좋아하는 材料를 더 넣고 應用해서 色色의 層을 만들어도 좋다.
準備하기
食빵 12張, 슬라이스 치즈 8張, 오이 3個, 감자 4個, 마요네즈 ½컵, 버터 4큰술, 소금·후춧가루 조금씩
料理하기
1. 빵 구워 버터 바르기 : 食빵은 달군 팬에 앞뒤로 노르스름하게 굽거나 토스터에 넣어 바삭하게 구운 後 室溫에서 녹인 버터를 바른다.
2. 오이 다져서 물氣 빼기 : 오이는 곱게 다져서 소금을 뿌려 暫時 절인 後 마른 綿 褓자기에 싸서 물氣를 充分히 뺀다.
3. 감자 삶아 으깨기 : 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 냄비에 물을 붓고 소금을 조금 넣어 充分히 무르도록 삶은 後 뜨거울 때 곱게 으깬다.
4. 오이·감자 마요네즈에 버무리기 : 물氣 뺀 오이에 마요네즈 ½을 넣어 골고루 섞고, 으깬 감자에도 亦是 마요네즈 ½을 넣고 고루 섞은 뒤 후춧가루로 간한다.
5. 샌드위치 만들기 : 食빵 한 張에 슬라이스 치즈를 한 張 깔고 마요네즈에 버무린 오이를 펼쳐 얹은 다음 다른 食빵 한 張을 올린다. 그 위에 슬라이스 치즈를 얹은 다음 마요네즈에 버무린 감자를 펼치듯이 바르고 食빵 한 張을 더 덮는다. 完成되면 마른 綿褓자기로 싸서 가볍게 눌러 준다.
Cooking Tip
감자는 뜨거울 때 으깨야 덩어리 지지 않는다. 으깬 감자에 마요네즈를 더하면 고소하면서 부드러운 데다 속까지 든든해서 좋다.
整理·전재희<우먼 東亞日報 http://thewoman.donga.com 인턴 에디터 heyj0114@daum.net>
料理·최승주
도움주신 곳·리스컴 02-540-5192

‘김밥·주먹밥 롤&샌드위치’는…
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