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[더우먼東亞 메인 料理] 料理硏究家 金恩京과 함께~ 르크루제 찌개 냄비 料理 ‘김치饅頭전골’｜東亞日報

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[더우먼東亞 메인 料理] 料理硏究家 金恩京과 함께~ 르크루제 찌개 냄비 料理 ‘김치饅頭전골’

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  • 入力 2011年 10月 19日 14時 51分

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김치饅頭전골

르크루제 무쇠 냄비로 調理해 짧은 時間에 깊은 맛이 우러나는 시원하고 얼큰한 김치饅頭전골 料理 레豺皮를 살펴보자.
材料 饅頭 10個, 떡국떡 1컵, 신김치 1/2포기, 양지머리 200g, 양지머리肉水 6~7컵, 洋파 1/2個, 大파 1代, 표고버섯 3個, 豆腐 1/2毛, 양념醬 (고춧가루 2큰술, 국간醬·진간醬 1작은술씩, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 若干)
만들기
1 양지머리를 삶아 肉水를 내고 남은 양지머리는 손으로 찢어 準備한다.
2 김치는 속을 털어내고 물氣를 짜 한 입 크기로 썬다.
3 표고버섯은 채 썰고 洋파는 5mm 間隔으로, 大파는 어슷하게 썬다. 豆腐는 1cm 두께로 썬다.
4 分量의 材料를 섞어 양념醬을 만든다.
5 찌개 냄비를 달군 後 기름을 두르고 먼저 김치와 洋파를 넣어 볶은 뒤 양념醬을 넣고 양지머리 肉水를 붓는다.
6 양념이 肉水와 잘 섞이도록 저어준 뒤 饅頭, 가래떡, 大破, 표고버섯을 넣고 끓여낸다.
7 饅頭와 떡이 익으면 豆腐와 양지머리를 넣고 한소끔 더 끓인다.


르크루제 찌개 냄비는…

一般 냄비보다 높이가 낮아 조림, 찌개, 볶음 等 다양한 料理를 하기에 적합하며, 테이블 위에 바로 올려놓기에 負擔 없다. 무쇠로 돼 있어 뛰어난 열보有力으로 따뜻한 飮食을 즐길 수 있다.
料理硏究家 金恩京 先生님은…
進行·이희주<더우먼東亞 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com>
寫眞·박정우<東亞日報 出版寫眞팀 記者>
動映像·이지현 强調은<더우먼동아 eTV 에디터>
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
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