醱酵食品은 酵母와 乳酸菌 等 微生物의 作用에 依해 有機物이 分解되고 새로운 成分을 合成하는 醱酵 過程을 거쳐 完成된다. 이 過程에서 營養價가 높아지고, 기호성과 貯藏性이 向上돼 ‘健康食品의 代名詞’로 꼽힌다.

急成長하고 있는 醱酵食品의 世界的 트렌드에 맞춰 이番 週末 서울에서는 全國의 優秀 醱酵食品을 한자리에서 만나볼 수 있는 ‘2024 K-푸드 醱酵文化大戰’李 3月 30日 汝矣島에서 열린다. 多樣한 醱酵 食品을 觀覽하고 謝過고추醬·手製과일청을 만들어볼 수 있는 體驗 프로그램이 마련돼 있다. 올해 行事에는 發效專門家와 함께하는 ‘醱酵食品文化體驗’과 傳統 醱酵의 歷史와 由來, 種類를 배울 수 있는 ‘發效文化 展示館’이 準備돼 있다. 單, 發效文化體驗은 事前登錄 人員을 對象으로 進行된다.

2019年에 열렸던 ‘2019 大韓民國 醱酵文化大戰’에는 忠北, 全北, 全南 等 全國 營農業體 60餘 곳이 參加해 特色 있는 醱酵食品을 선보였고 13萬 名 넘는 人波가 몰린 바 있다. 코로나19 事態로 4年 만에 開催됐던 ‘2023 K-푸드 大韓民國 醱酵文化大戰’ 亦是 盛況을 이뤘다. 全國 各地의 醱酵食品을 맛보거나 購買할 수 있었고, 最近 韓流 烈風을 보여주듯 外國人 觀光客도 많이 눈에 띄었다.

K-푸드 醱酵文化大田에 놀러오세요!

· 一時  3月 30日(土) 午前 11時~午後 5時
· 場所  서울 汝矣島 FKI타워(옛 全經聯會館) 컨퍼런스센터 2層 사파이어홀
· 入場料 無料
·   홈페이지 www.koreaferment.co.kr
· 問議 02-848-0199, dongin@donginexpo.co.kr