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式이 纖維 (食餌纖維, 英語 : dietary fiber 또는 roughage ) 또는 式이 纖維素 는 사람의 體內 消化酵素 로는 分解되지 않아 消化 되지 않는 高分子化合物 을 稱하는 말로, 可溶性 纖維素와 難溶性 纖維素의 두 種類가 있다. 한便 式이 纖維라는 말은 特히 動物이 살아가기 위하여 攝取해야할 纖維質 (cellulose fiber)을 가리키는 用途로도 使用된다.

可溶性 纖維素 [ 編輯 ]

可溶性 纖維素(soluble dietary fiber)는 물에 녹거나 膨潤되며, 大將 에서 박테리아 에 依해 發效 되는 纖維素이다.

• 펙틴 (pectin), 檢 (gum), 뮤실리지 (mucilage) 等.

難溶性 纖維素 [ 編輯 ]

難溶性 纖維素(insoluble dietary fiber)는 물에 녹지 않으며, 大將 에서 박테리아 에 依해 大使되지 않는 纖維素이다.

• 셀룰로오스 (cellulose), 一部 헤미셀룰로오스(hemicellulose), 리그닌 (lignin) 等.

式이 纖維素의 機能 [ 編輯 ]

• 僞裝 飽滿感 誘發
• 배變量 增加
• 飮食物의 腸內 通過 速度 正常化
• 小腸 通過速度를 빠르게 하여 營養素 吸收率 低下( 糖尿 患者에 勸奬)
• 大將의 發效를 위한 營養源(可溶性 纖維素)
• 血淸 콜레스테롤 濃度 低下(可溶性 纖維素)
• 大腸癌 豫防 效果
• 憩室炎 豫防 效果
• 便을 부드럽게 함

式이 纖維素가 豐富한 食品 [ 編輯 ]

• 콩 과 植物 ( 강낭콩 , 콩 , 豌豆콩 , 팥 等)
• 과일 流( 레몬껍질 , 葡萄 , 倍 , 謝過 , 감 , 키위 , 바나나 , 자두 , 오렌지 , 복숭아 , 파인애플 等)
• 菜蔬 流( 브로콜리 , 당근 , 洋파 , 洋상추 等)
• 뿌리 菜蔬 ( 고구마 , 우엉 , 무우 等)
• 海藻類 ( 미역 , 다시마 等)
• 버섯 流
• 堅果類 ( 아몬드 , 땅콩 , 호두 等)
• 통穀物 또는 전곡( 玄美 , 보리 , 귀리 , 통밀 , 胡밀 等)

參考 文獻 [ 編輯 ]

• 최혜미 外, <<21世紀 營養學>>, 교문사, 2006.