式이 纖維
(食餌纖維,
英語
:
dietary fiber 또는 roughage
) 또는
式이 纖維素
는 사람의 體內
消化酵素
로는 分解되지 않아
消化
되지 않는
高分子化合物
을 稱하는 말로, 可溶性 纖維素와 難溶性 纖維素의 두 種類가 있다. 한便 式이 纖維라는 말은 特히 動物이 살아가기 위하여 攝取해야할
纖維質
(cellulose fiber)을 가리키는 用途로도 使用된다.
可溶性 纖維素
[
編輯
]
可溶性 纖維素(soluble dietary fiber)는 물에 녹거나 膨潤되며,
大將
에서
박테리아
에 依해
發效
되는 纖維素이다.
- 펙틴
(pectin),
檢
(gum),
뮤실리지
(mucilage) 等.
難溶性 纖維素
[
編輯
]
難溶性 纖維素(insoluble dietary fiber)는 물에 녹지 않으며,
大將
에서
박테리아
에 依해 大使되지 않는 纖維素이다.
- 셀룰로오스
(cellulose), 一部 헤미셀룰로오스(hemicellulose),
리그닌
(lignin) 等.
式이 纖維素의 機能
[
編輯
]
- 僞裝 飽滿感 誘發
- 배變量 增加
- 飮食物의 腸內 通過 速度 正常化
- 小腸 通過速度를 빠르게 하여 營養素 吸收率 低下(
糖尿
患者에 勸奬)
- 大將의 發效를 위한 營養源(可溶性 纖維素)
- 血淸
콜레스테롤
濃度 低下(可溶性 纖維素)
- 大腸癌
豫防 效果
- 憩室炎
豫防 效果
- 便을 부드럽게 함
式이 纖維素가 豐富한 食品
[
編輯
]
- 콩
과
植物
(
강낭콩
,
콩
,
豌豆콩
,
팥
等)
- 과일
流(
레몬껍질
,
葡萄
,
倍
,
謝過
,
감
,
키위
,
바나나
,
자두
,
오렌지
,
복숭아
,
파인애플
等)
- 菜蔬
流(
브로콜리
,
당근
,
洋파
,
洋상추
等)
- 뿌리
菜蔬 (
고구마
,
우엉
,
무우
等)
- 海藻類
(
미역
,
다시마
等)
- 버섯
流
- 堅果類
(
아몬드
,
땅콩
,
호두
等)
- 통穀物 또는 전곡(
玄美
,
보리
,
귀리
,
통밀
,
胡밀
等)
參考 文獻
[
編輯
]
- 최혜미 外, <<21世紀 營養學>>, 교문사, 2006.