單탓

다른 이름	에그 타르트
種類	커스터드 타르트 , 타르틀레트
原産地	中國
地域이나 州	광둥 , 마카오 , 홍콩
關聯 나라別 料理	광둥 料理 마카오 料理 홍콩 料理
株 材料	커스터드 , 페이스트리 반죽
비슷한 飮食	파스텔 드 나타

單탓 ( 광둥語 : 蛋撻 , 月餠 : daan ⁶ taat ¹ , 中國語 簡體字 : 蛋? , 正體字 : 蛋撻 , 병음 : dant? 斷打 ^{[ * ]} , 漢字音 : 單달) 또는 에그 타르트 ( 英語 : egg tart )는 타르틀레트 의 한 種類로, 밀가루 반죽을 얇게 펴고 그 위에 鷄卵 , 雪糖 , 生크림 , 바닐라 香을 섞어 만든 커스터드 를 채워 구운 後食 이다. 포르투갈의 파스텔 드 나타 가 傳해져 생긴 飮食이다.

歷史 [ 編輯 ]

中國式 에그타르트는 크게 두 가지로 區分되는데, 하나는 1927年頃 광저우 의 "잔궝자우라우( ?光酒樓 )"에서 처음 登場해 오늘날 광저우와 홍콩에서 팔리는 것이고, 다른 하나는 포르투갈 植民地 時節 파스텔 드 나타 의 影響을 받아 만들어진 마카오式 에그타르트이다.

20世紀 初 유럽의 貿易商이 接近할 수 있는 唯一한 港口였던 광저우 에서 유럽式 커스터드 타르트 에서 靈感을 받아 販賣되기 始作했다. ^[1] 광저우의 西洋式 百貨店 베이커리에서 라드 를 넣은 퍼프 페이스트리 크러스트와 달걀 커스터드 소 를 넣은 타르트가 別味 로 팔리게 되었다. ^[2]

같이 보기 [ 編輯 ]

• 커스터드 타르트
• 딤섬
• 플欄
• 파스텔 드 나타
• 머랭
• 페이스트리
• 키슈

各州 [ 編輯 ]

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單탓

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