수박

수박
Watermelon, raw
100 g (3.5 oz)當營養價
에너지	127 kJ (30 kcal)
炭水化物	7.55 g
糖分	6.2 g
式이 纖維	0.4 g
脂肪	0.15 g
蛋白質	0.61 g
비타민	含量 %DV †
비타민 A (同等) 베타카로틴	4% 28 μg 3% 303 μg
티아민 (B 1 )	3% 0.033 mg
리보플라빈 (B 2 )	2% 0.021 mg
나이아신 (B 3 )	1% 0.178 mg
版吐테山 (B 5 )	4% 0.221 mg
비타민 B 6	3% 0.045 mg
콜린	1% 4.1 mg
비타민 C	10% 8.1 mg
無機質	含量 %DV †
칼슘	1% 7 mg
鐵分	2% 0.24 mg
마그네슘	3% 10 mg
망간	2% 0.038 mg
人	2% 11 mg
칼륨	2% 112 mg
나트륨	0% 1 mg
亞鉛	1% 0.1 mg
其他成分	含量
水分	91.45 g
라이코펜	4532 μg
	單位 ; μg = 마이크로그램 • mg = 밀리그램 ; kg = 킬로그램 • Mg = 메가그램 ; IU = 國際單位 ;
	† 百分率은 大略的으로 ; 成人基準勸告案을 使用한 推定値임. ; 出處: USDA Nutrient Database

수박
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生物分類 ??
界:	植物界
(未分類):	속씨植物群
(未分類):	鎭靜雙떡잎植物群
(未分類):	장미군
목:	박목
과:	朴과
속:	수박속
種:	수박
學名
	Citrullus lanatus
	(Thunb.) Matsum. & Nakai

수박 ( 英語 : watermelon )은 南아메리카 原産의 한해살이 덩굴植物, 또는 그 열매 를 말한다. 西瓜 (西瓜) 또는 瘦果 (水瓜)라고도 한다. 열매의 속살을 食用하는데, 붉거나 노란色을 띠며, 달고, 氏 가 있는 수박이 大部分이다. 요즘엔 씨 없는 수박도 나오며, 여름철 과일이다.

生態 [ 編輯 ]

덩굴 에는 거친 털이 있으며 斷面은 마름모꼴 로 길이는 7m 程度이다. 잎은 어긋나며 긴 心臟꼴이고 깃模樣으로 3-4個로 깊게 갈라진다. 잎겨드랑이에서 덩굴손이 나와 物體에 휘감긴다. 꽃은 잎겨드랑이에 1個씩 달리고, 노랑으로 지름 3.5cm이며, 꽃부리는 5個로 갈라진다. 암수 한그루이며 5 ~ 10마디마다 암꽃 이 달리며, 수꽃 은 品種에 따라 陽性化가 달린다. 열매는 開化後約 30日이면 익는다. 열매는 400 ~ 1700個, 普通 700個程度의 種子가 있다. 種子는 납작한 달걀꼴이나 긴 楕圓形 이고 씨앗 껍질 色은 검정·灰色·褐色으로 여러 가지이며, 크기도 品種에 따라 다양하다. ^[1]

씨 없는 수박 [ 編輯 ]

種子가 없으면 먹기 쉬울 것이라는 發想에서 氏없는 수박의 硏究가 이루어졌다. 보통의 2倍體 수박의 發芽한 눈에 콜히친을 작용시키면 4倍體의 수박이 생긴다. 이 4倍體의 꽃에 2倍體의 花盆(花粉)을 水分시키면 3倍體의 種子가 생긴다. 이 種子는 不妊性이며 열매가 열려도 種子가 생기지 않는다. ^[1]

韓國에서의 利用 [ 編輯 ]

品種 [ 編輯 ]

韓國에서 栽培되는 品種은 大略 둥근 模樣인데, 긴 楕圓形인 品種도 있다. 열매껍질의 色깔도 짙은 綠色에서 綠色·노랑·흰色等이고, 세로줄무늬 模樣도 굵은 검정에서 가늘고 엷은색에 이르기까지 各樣各色이며, 이러한 것들이 品種의 特徵이 되고 있다. 열매살의 色깔도 빨강·노랑 外에 眞紅·橘色·흰色等이 있다. 現在主된 栽培品種으로는 신대화3號를 中心으로 한 對話契品種間의 1隊雜種들로 열매살은 鮮紅色이고 열매껍질에 虎狼이무늬가 있다. ^[1]

栽培 [ 編輯 ]

수박은 熱帶性植物이므로 栽培期間中에 比較的 높은 溫度 25°C가 要求된다. 發芽適溫은 25 ~ 30°C이고, 土壤은 通氣性이 좋으며 물이 잘 빠지는 곳으로 土壤酸度 pH 5.0 ~ 6.8이 適當하다.

栽培方法은 促成栽培·早熟栽培·普通栽培·가을栽培等이 있다. 促成栽培는 播種부터 收穫까지 溫室에서 가꾸는 方法으로 主로 南部地方에서 小科種을 對象으로 이루어진다. 早熟栽培는 育苗期에만 保溫하여 가꾸는 方法으로 現在主宗을 이루는 方法이다. 普通栽培는 開墾地나 一般露地에 直播(直播)하여 가꾸는 形態이다. 가을栽培는 滿熟栽培라고도 하는데 主로 年末年始를 對象으로 出荷하며 育苗氣는 露地에서 可能하나 後期에는 溫室에서 栽培한다.

수박은 普通直接 밭에 播種夏至 않고 育苗를 하는데 溫室栽培의 境遇는 正式하기 30日前에 미리 準備한 분에 播種한다. 種子는 種子消毒藥인 우스플론 800 ~ 1,000倍額에 30分間沈積시킨 뒤 25 ~ 30°C로 싹틔우기를 實施하여 盆에 심는 것이 安全하다. 育苗期間中에 夜間溫度가 높으면 떡잎 아래 줄기가 크게 자라 모種이 弱하게 되므로 夜間溫度는 22°C 以上 되지 않게 한다. 또, 土壤傳染病을 豫防하기 위하여 호박이나 박을 대목으로 椄을 붙여 栽培하는 椄木育苗를 實施하기도 하나 수박의 맛이 떨어지고, 대목間의 不親和等의 問題가 있어 漸漸 그 利用이 줄어들고 있다.

露地에 正式할 때는 이랑너비 2.5 ~ 3m에 포기 사이는 1m 內外로 심으며 비늘하우스 內에는 이랑너비 1.8m에 0.6 ~ 1m 間隔으로 두 줄심기를 할 수 있다.

施肥量은 10a當窒素 28kg, 因山 20kg, 칼리 30kg 水準으로 實施하는데 燐酸은 全量을 밑거름으로 뿌리고 窒素와 칼리는 3, 4回 나누어 준다. 수박은 이어짓기를 繼續할 境遇에는 土壤傳染病이 많이 發生하므로 돌려짓기를 한다.

病蟲害 [ 編輯 ]

病蟲害防除는 再褙紙選擇에서부터 注意하여 前年에 수박이 栽培되지 않은 곳을 擇한다. 主要病으로는 수박의 줄기部分이 갈라지고 津이 나와 시들거리다가 죽는 덩굴쪼金甁 이 있는데, 이것은 마네브를 뿌려 防除한다. 또 果實에 原形의 褐色斑點이 생기는 炭疽病 에는 마네브와 지네브를, 덩굴과 잎·줄기가 暗綠色이나 褐色丙班이 생겨 灰白色으로 되는 疫病에는 多코닐 600 ~ 800倍額을 뿌린다.

收穫 [ 編輯 ]

收穫은 開化後 25 ~ 30日이면 實施하는데 光澤이 나고 두들겨 보아 鈍濁한 音이 나는 것이 익은 것이다. ^[1]

쓰임새 [ 編輯 ]

수박은 利尿·止渴(止渴)·楷書(解暑)의 作用이 있어 膀胱炎·樹種· 腎臟炎 · 高血壓 ·序列번갈 等疾病을 豫防하는데 效果的인 것으로 알려져 있다. ^[1]

수박의 열매는 거의 大部分이 水分 92%이고 炭水化物이 8% 含有되어 있어서 여름철에 잘 어울리는 菜蔬 다. 먹을 수 있는 部分 100g 中 붉은 열매살에는 380μg, 黃育種에는 10μg의 카로틴이 含有되어 있고, 비타민 B1, B2街各各 0.03mg 含有되어 있다. 또한 시트룰린이라고 하는 아미노산을 含有하여 利尿效果가 높고, 腎臟炎에 좋다고 하며 열매汁을 바짝 졸여서 엿처럼 만든 수박黨은 藥用에 쓴다. 수박을 한番에 너무 많이 攝取하게 되면 血淸內에 시트룰린 含量이 增加해서 시트룰린 中毒症이 나타날 수도 있지만, 이런 中毒水準까지 수박을 過量攝取하기는 어렵다.

種子는 뽑아서 소금氣를 加하고, 宗派를 벗겨 倍(胚)를 먹는데, 먹을 수 있는 部分 100g 中蛋白質 30.1g, 地質 46.4g, 칼슘 70mg, 人 620mg, 철 5.3mg, 카로틴 15μg 外에 비타민B1, B2, 니아신 等이 含有되어 있어 營養價가 높은 食品이다.