[막걸리 世界人의 술로/4부] <1>全國業體 516곳 全數調査

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入力 2010年 11月 29日 03時 00分

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붐 일었지만… 9月까지 輸出, 昨年總額 2倍
兩極化深刻… 64%가 年賣出 1億원도 안돼

國內 막걸리製造業體의 平均年賣出額은 5億1600萬 원, 平均稼動日數는 262日, 平均生産量은 650KL에 그치는 것으로 나타났다. 이 같은 數値는 政府가 처음으로 全國 막걸리 製造業體 516곳에 對해 實施한 傳授調査를 分析한 結果다. 只今까지 民間次元에서 막걸리를 包含한 傳統酒業體에 對한 部分的인 實態調査를 벌인 적은 있었지만 政府가 直接 막걸리業體에 局限해 全數調査에 나선 것은 이番이 처음이다.

○ 兩極化深刻

28日 동아일보가 入手한 農林水産食品部의 ‘막걸리製造業體運營實態調査結果’에 따르면 지난해 말을 基準으로 768個業體가 막걸리 製造免許를 가지고 있지만 이 中實際로 生産을 하고 있는 業體는 516곳으로 集計됐다. 따라서 이番調査는 生産施設을 稼動中인 516곳을 對象으로 實施됐다.

調査結果에 따르면 막걸리市場은 빠르게 成長하고 있지만 業界의 兩極化는 深刻한 水準으로 나타났다. 農食品部는 “지난해부터 불기 始作한 막걸리 붐을 타고 市場은 커지고 있지만 아직까지도 大部分의 業體는 零細性을 벗어나지 못하고 있는 狀況”이라고 說明했다. 實際로 年間生産能力을 보면 1萬 KL 以上의 大型業體는 全體의 3.7%인 19곳에 不過했다. 反面 10KL 以上∼500KL 未滿인 業體가 全體의 68.0%인 351곳으로 가장 많았고 10KL 未滿인 곳도 11곳(2.1%)이나 됐다.

이런 兩極化는 年間賣出額에서도 克明히 드러났다. 年間賣出額이 5億 원 以上∼50億 원 未滿인 業體는 45곳(8.7%), 50億 원 以上業體는 14곳(2.7%)에 不過한 反面 1億 원 未滿인 業體가 333곳(64.6%)으로 壓倒的으로 많았다. 農食品部關係者는 “各地域의 特性을 담은 막걸리 業體가 많지만 大型化된 몇몇 곳을 除外하고는 아직도 零細한 水準이라는 것을 調査結果가 보여 준다”며 “年間賣出額이 1億 원에도 못 미치는 業體가 많지만 上位圈業體의 賣出額이 큰 탓에 全體平均賣出額은 5億1600萬 원으로 集計됐다”고 說明했다. 賣出額基準上位 10個業體는 業體全體賣出額의 63.2%를 차지하는 것으로 나타났다.

○ 10곳 中 7곳은 아직도 ‘輸入쌀’

이番實態調査에서는 業體의 막걸리 原料에 對한 調査도 包含됐다. 調査結果 막걸리의 原料는 쌀(68.1%), 밀(30.0%), 其他原料(1.9%) 巡으로 集計됐다. 하지만 쌀 使用量 가운데 國産쌀의 比重은 23.1%에 그쳤다. 業體 10곳 가운데 7곳 以上이 아직도 輸入쌀을 使用하고 있다는 것이다.

이에 對해 全南潭陽郡의 ‘潭陽竹香徒가’ 關係者는 “國産쌀이 좋다는 것은 알지만 大部分의 業體에서는 原價上昇의 壓迫 때문에 輸入쌀을 使用하는 것”이라고 말했다.

한便調査對象業體中輸出에 나선 곳은 100餘 곳으로 集計됐으며 이 가운데 李東洲兆, 국순당, 우리술, 草家等上位 5個業體가 全體輸出額의 77%를 차지하는 것으로 나타났다. 막걸리 輸出은 2008年 442萬2000달러, 2009年 627萬7000달러로 每年 늘어나고 있다. 올해의 境遇 9月까지의 輸出額이 1335萬 달러로 이미 지난해 全體輸出額數를 넘어섰다.

農食品部의 이番實態調査는 6月부터 11月까지 實施됐으며 調査方法은 書面調査와 業體探訪調査가 竝行됐다. 農食品部는 처음으로 實施된 實態調査를 앞으로 每年實施해 向後 막걸리 關聯政策에 反映한다는 計劃이다. 農食品部關係者는 “酒類業體全體나 傳統株에 對한 統計는 國稅廳等을 통해 얻을 수 있었지만 막걸리에 局限된 統計는 없었다”며 “이番에 調査된 結果를 바탕으로 多樣性을 維持하면서 막걸리 産業全體를 키울 수 있는 支援策을 마련하겠다”고 말했다.

한상준 記者 alwaysj@donga.com