‘집밥 白先生’ 白種元 “派무침, 3가지 種類 있어”

東亞닷컴
入力 2015年 6月 3日 17時 16分

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출처= tvN ‘집밥 백선생’ 캡처 — 出處= tvN ‘집밥 白先生’ 캡처

‘집밥 白先生白種元’

‘집밥 白先生’ 白種元이 派무침 레시피를 公開해 話題다.

지난 2日午後放送된 tvN ‘집밥 白先生’에서 白種元은 “派무침 種類는 大略 3가지 種類가 있다”고 말門을 열었다.

이어 그는 “하나는 기름과 고춧가루 베이스, 또 하나는 간醬과 食醋 베이스, 그리고 最近엔 醋고추醬을 應用한 派무침이 流行이다”고 說明했다.

白種元票初簡單派무침은 진간醬, 釀造食醋, 雪糖, 고춧가루, 간 마늘만 있으면 完成된다.

白種元은 “국간醬보다 단맛이 剛한 진간醬을 많이 넣고 釀造食醋를 添加한다. 여기에 雪糖을 適當히 넣어 단맛을 낸다. 다음 液體가 若干 뻣뻣해지도록 고춧가루를 過하게 넣고 肝마늘 亦是過하게 넣는다”고 調理過程을 밝혔다.

마지막으로 “完成된 양념醬을 派에 넣어 버무린다. 이때 참기름을 살짝 添加한다. 양념醬에 넣은 食醋가 참기름과 만나면 妙한 맛이 난다”고 덧붙였다.

한便 ‘집밥 白先生’ 白種元은 이날 直接 통돼지 解體示範을 보여 耳目을 끌었다.

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