Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Agurk
(ogsa kalt
slangeagurk
) er en spiselig
grønnsak
(
botanisk
sett en
frukt
, i forbindelse med matlaging ansett som en grønnsak) som vokser pa planten
Cucumis sativus
. Agurker er normalt grønne, omkring 30 cm lange og 4 cm i diameter. Agurkplanten, som tilhører
gresskarfamilien
, har gule blomster og store, handlappede blader.
Agurk er en gammel kulturplante, og ble dyrket i
India
for hele 3000 ar siden. Agurken kom til Norge i
1660
. Agurk dyrkes i dag ofte i
vannkultur
, med røttene i en næringsoppløsning i flytende form.
Agurk bestar hovedsakelig av
vann
(96?97 %), og energiinnholdet er derfor svært lavt (14 kcal (59 kJ) pr. 100 g). Agurk inneholder sma mengder
C-vitamin
.
Agurkens krumning ble regulert i dansk landbrukslovgivning allerede i
1927
. Lovgivningen ble i 1988 oversatt vedtatt som en del av
EUs
felles landbrukslovgivning i det sakalte Agurkdirektivet.
[1]
Dette
direktivet
ble satt ut av kraft den 1. juli 2009.
[2]
Agurk brukes ofte i ra salater, pa
brødskiven
, til
ost
eller med fyll. Sylteagurk lages ogsa av agurk. Til dette finnes ogsa mini-agurk. Agurken holder seg best ved 10-14 grader i plast, og helst ikke sammen med
tomater
.
