亞目 뜨러이
(
크메르語
:
??????????
) 또는
生鮮 亞目
(生鮮
??????
)은
캄보디아
의 傳統
生鮮
料理이다.
生鮮
이 들어간
亞目
(찐 커리)이며, 비슷한 飮食이
泰國
에서는 "
瓠木 쁠라
(
?????????
)"로,
라오스
에서는 "
목 빠
(
??????
)"로 불린다. 캄보디아의
國民 飮食
가운데 하나로 여겨진다.
[1]
이름
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]
크메르語
"
亞目
(
??????
)"은 바나나잎에 찐 커리 料理를 뜻하는 말이며, "뜨러이(
????
)"는 "
生鮮
"이라는 뜻이다
만들기
[
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]
레몬그래스
,
큰高良薑
,
핑거루트
,
薑黃
,
마늘
,
셜롯
,
카피르라임 잎
, 불린
乾고추
等을 절구에 빻아
끄르엉
(커리 페이스트)을 만들고,
뜩 뜨러이
(漁場),
椰子糖
,
코코넛 크림
等을 넣어 섞는다.
生鮮
살을 커리 양념에 넣어 잘 버무린다. 둥글게 자른
바나나잎
을 접어 그릇을 만들고, 바닥에 데친
노니 잎
을 깐다. 生鮮 커리를 담아
찜통
에 쪄 낸다. 잘 쪄지면 코코넛 크림과 라임 잎 等으로
가니시
한다.
같이 보기
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各州
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