釀造酒 (釀造酒, 英語 : fermented liquor ) 또는 醱酵酒 (醱酵酒)는 과일 에 含有되어 있는 過當을 發效시키거나, 穀物 中에 含有되어 있는 澱粉을 糖化시켜 酵母의 作用을 통해 1次 발효시켜 만든 알코올性 飮料이다.

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