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몸國 또는 ㅁㆍㅁ國 은 濟州道 의 鄕土 飮食으로, 돼지고기를 삶으면서 생긴 국물에 모자반 을 넣고 끓인 국이다. ^[1] 元來 잔칫날에나 먹던 것으로, 濟州道 飮食 中 唯一한 湯類이다. ^[2] 맛은 기름지면서도 부드러우며, 濟州島民들은 傳統的으로 그 맛을 ‘베지근하다’라고 表現하였다. ^{[3] [4]} ‘ㅁㆍㅁ’은 모자반의 濟州 方言 이다. ^[5]

濟州島에서는 傳統的으로 冠婚喪祭가 있는 특별한 날에나 돼지를 잡았는데 ^[6] , 돼지고기를 삶은 국물은 수肉 을 만들고 같은 국물에 內臟과 순대 (水涯)를 또 삶은 것이라 매우 眞하므로 국으로 끓여 먹었다. ^[1] 몸國은 主로 바닷가 마을에서 만들었으며, 內陸 쪽 마을에서는 이 국물로 고사릿국, 또는 어린 무 나 結句가 생기지 않은 배추 를 넣은 국 等을 끓여 먹었다. ^[1]

만드는 方法 [ 編輯 ]

돼지고기를 삶은 국물에 다섯 時間에서 여섯 時間假量 불린 모자반을 듬성듬성하게 썰어서 집어넣는다. ^[7] 국물이 끓으면 솥의 뚜껑을 연 뒤, 찬물에 푼 메밀가루를 넣어서 국물을 걸쭉하게 만든다. ^[2] 부추 와 다진 마늘 을 넣고 소금 으로 適當히 諫하여 完成한다. ^[2]

禮式을 치르는 날 돼지를 잡고 수肉, 순대 等을 삶는 일은 主로 男性이 맡았고, 몸國이나 고사릿국 等 국을 끓이는 것은 女性이 맡았다. ^[1]

같이 보기 [ 編輯 ]

• 濟州島의 飮食 目錄

各州 [ 編輯 ]

參考 文獻 [ 編輯 ]

• 허남춘 (2007). 《濟州의 飮食文化》. 서울: 國立民俗博物館. ISBN   9788992128247 .  

	이 글은 濟州特別自治道에 關한 토막글 입니다. 여러분의 知識으로 알차게 文書를 完成해 갑시다.
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