菎蒻
生物 分類 ??
界:	植物界
文:	속씨植物群
江:	외떡잎植物群
목:	宅舍목
과:	天南星과
亞科:	天南星亞科
속:	곤約束
種:	菎蒻
學名
Amorphophallus konjac
K. Koch

菎蒻 (?蒻) 또는 蒟蒻나물 (?蒻--)은 天南星과 의 여러해살이풀이다. 뿌리의 澱粉으로 묵을 만든 것을 菎蒻이라 하는데, 主로 日本 料理 에서 쓴다.

中國과 日本 南쪽에서 인도네시아와 베트남에 이르는 東아시아와 東南아시아의 따뜻한 亞熱帶 부터 熱帶 地域까지 栽培된다. 多年生 植物로 直徑이 最大 25cm(10인치)에 達하는 큰 알줄기에서 자란다. 單一 잎은 지름이 最大 1.3m(4피트)에 達하고 두 個의 깃꼴 模樣이며 수많은 傳單紙로 나누어져 있다. 꽃은 最大 55cm(22인치) 길이의 짙은 보라色 스파딕스로 둘러싸인 스파스에서 生産된다.

이 植物의 알줄기로 만든 飮食은 主로 中國, 日本, 韓國에서 調理되고 消費된다. 케이크의 두 가지 基本 類型은 흰色과 검정色이다. 菎蒻의 구경은 흔히 口語體로 마 (뿌리) 라고 부르지만 마科 系統의 알뿌리 와 關聯이 없다.

歷史 [ 編輯 ]

野生 形態는 中國과 東南아시아에서 自然的으로 자란다. 菎蒻은 6世紀부터 日本에서 藥用 食品으로 使用되어 왔다.

寫眞 [ 編輯 ]

• 
  菎蒻

같이 보기 [ 編輯 ]

• 묵
• 실菎蒻

外部 링크 [ 編輯 ]

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