3月은 겨울의 마지막 숨결과 봄의 따스함이 코앞에 함께 아른거리는 時期다. 봄바람을 맞고 있자면 달콤한 디저트 생각이 절로 난다. 特히 달콤한 맛과 부드러운 食感을 지닌 초코 브라右니를 떠올리는 사람이 적잖을 것이다. 입안에서 녹아버릴 것만 같은 초코 브라于니는 많은 사람으로부터 사랑받는 디저트다. 問題는 雪糖과 脂肪 含量이 높아 健康에 좋지 않다는 點이다. 健康도 챙기면서 초코 브라右니를 즐길 수는 없을까.

豆腐를 活用해 만든 초코 브라우니가 對案이 될 수 있다. 高蛋白-低脂肪 食品인 豆腐는 健康食品으로 有名하다. 豆腐를 다양하게 즐기는 方法들이 알려져 있는데, 이番에 紹介할 ‘豆腐 초코 브라우니’도 그中 하나다. 豆腐를 使用해 食感이 부드럽고, 초코 브라우니 特有의 달콤한 맛도 살아 있다.

料理에 欲心이 생긴다면 堅果類를 갈아 넣거나, 다크초콜릿 칩을 追加해 초코 風味를 한層 높이자. 슈거파우더를 뿌리거나, 제철 과일을 토핑으로 使用하는 等 다양하게 演出할 수 있다. 머핀틀이나 쿠키틀 等 다양한 模樣의 틀을 使用해 個性이 담긴 自身만의 頭部 초코 브라右니를 만들어보자.

‘豆腐 초코 브라우니’ 만들기

材料 
다크커버춰초콜릿 80g, 통밀가루 50g, 아몬드가루 50g, 코코아파우더 18g, 植物性오일 40g, 아가베시럽 50g

만드는 方法
1 다크커버춰초콜릿을 重湯 또는 전자레인지를 利用해 녹인다.
2 琉璃 볼에 植物性午日과 아가베시럽을 넣고, 체를 使用해 통밀가루, 아몬드가루, 코코아파우더를 追加한다. 以後 믹서로 반죽을 섞는다.
3 오븐用 틀에 맞춰 硫酸紙를 깐다. 짤주머니에 반죽을 넣어 틀을 채운다.
4 160道路 豫熱한 오븐에 25分間 굽는다. 이때 숟가락을 使用해 반죽이 묻어나는지 確認하면서 調理한다.
5 20分間 식힌 뒤 틀에서 꺼내 한입 크기로 자른다.